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投稿日 2015-12-04 17:51
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の口切りは、大将と女将さんが上海に行かれた時に購入された「中国醤油（老抽）」で味付けされた「イカゲシ上海醤油焼き」（１８０円）です。 「ゲソ」はもともと寿司屋さんの隠語でしたが、すでに一般的に使われる言葉になってしまいました。 個人的には通ぶる（醤油＝むらさき、お茶＝あがり 勘定＝おあいそ）など...
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投稿日 2015-12-04 15:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさかなでいっぱいプラスは焼酎の品揃えも見事です！ 泡盛、 芋焼酎、 黒糖焼酎、 麦焼酎・・・ ★そのときの気分でこれらもいただきます。...
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投稿日 2015-12-04 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンテナントビルの１階ですが、外からお店が見えませんので玄関前に「日替わり定食」の置き看板がり、その日のメニューが書かれています。 本日のメニューは「牛大根」と言うことで、料理内容がピンと浮かばず想像できませんでしたが、＜牛肉・ダイコン・コンニャク・チンゲン菜＞の煮物でした。 柔らかく上品な味で煮こまれ...
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投稿日 2015-12-04 09:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『琉球泡盛 黒真珠 43度』 八重泉酒造 （沖縄県石垣市） ★酒名の「黒真珠」は琉球真珠が沖縄の石垣島川平湾において 世界で初めて黒蝶真珠養殖に成功した地です。 美しい海と自然がなければ決して採ることのできない黒真珠。 まさに八重泉の「琉球泡盛・黒真珠」は八重山の清らかな水と自然が創り出...
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前回ちょっとだけ立ち寄ったFusion Izakaya 52へ今回はディナーを食べに行きました！ メニューが豊富でとても迷いましたが、とりあえずイカ山菜、たこわさ、ホタテウニを注文。 ウニは小振りでしたが、とっても濃厚でさっぱりホタテと相性抜群でした！ さて他に何を注文しよう・・・と考えていた時に店...
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投稿日 2015-12-04 08:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん【さかなでいっぱいのマスターのアドバイスです！】 魚の目利き、鮮度を見分ける方法ってのも色々あるねんけど、やっぱり触ってみんと判らへんわな～？ そやから、スーパーとかで買い物するときって魚を押さえるわけにもいかへんし、どうして選ぶ～？ 切り身にしろ、刺身用短冊にしろ美味しいのを見極めるのって難しいや...
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投稿日 2015-12-04 07:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨日も＜デニッシュ＞が基本とした【マックスバリュ】の 「ウインナーデニッシュ」 でしたが、今朝がたは＜デニッシュ＞の変形バージョン版の「明太じゃがいもデニッシュ」（１０５円）です。 名称通り＜明太子＞と＜じゃがいも（ポテト）＞が＜デニッシュ＞生地の上に盛り付けられ、焼かれています。 ＜辛子明太子＞で...
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投稿日 2015-12-04 07:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん日本酒のアテ、肴には最強です！ 日本お漬物、ぬか漬けは日本酒にピッタリです！...
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投稿日 2015-12-04 00:20
カイの家
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hiro 本番当日の朝食は、館山にある中村屋のクリームパンでした。おいしかった！ 毎年、宿泊する別荘のオーナーでハリモクのメンバーでもあるMさんが買ってきてくれます。とても人気があり、すぐに売り切れになるそうです。Mさん、ありがとうございました。...
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投稿日 2015-12-03 23:09
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさかなでいっぱいの常連さんで韓国から日本に来ている方の手作りです。 カクテキ、大根のキムチで韓国語で、깍두기（カクトゥギ）と言います。 おすそ分けをいただきました。 ★本場の方が作った本格的なカクテキで美味しかったです。...
