どちらも人気のある素晴らしい芋焼酎です。「甕雫（かめしずく）・4,325円」　　京屋酒造　（宮崎県日南市油津 ）「魔王」　　白玉醸造　（鹿児島県肝属郡）　　★魔王はテーブルに持って来て堪能しました。

お酒も毎回素晴らしいものが並びます。今回の目玉である日本酒は　「洗心　純米大吟醸」あの久保田の蔵、新潟の朝日酒造の酒です。（11,880円）契約栽培米「たかね錦」を精米歩合28％まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた酒！...

関西の異業種交流会である二水会で提供された料理です。毎回テーマを決めての料理が並びます。　　★今回は夏らしい夏野菜を使ったサッパリ料理が並びました。

　私とJ. ダランは、明日でバリが最後なので、M氏と3人でサヌール・ビーチ・マーケットへ昼食を食べに行きました。なんと、クラブ・サンドウィッチがありましたので、さっそく注文しました。もちろん、美味しかったですよ。　今回は結局、3か所でクラブ・サンドウィッチを食べたことになります。これから、もっと、クラブ・サンドウィッチを追及してみようかな。　サヌールに泊まっていながら、ビーチに来たのは火葬以来。昔はよく朝焼けを見にいきましたが、最近は、ご無沙汰。久しぶりに、のんびりと過ごした1時間半でした。...

立ち呑み【しゅう】の肴として、登場回数が多くなってきています「純豆腐鍋（スンドゥヴチゲ）」（３５０円）ですが、呑んだあとの最後の〆としては外せない一品です。毎夜の営業ですので、毎日目新しい肴を考えるのも大変なことだと思いますが、＜大将＞自身も酒を呑まれますので客の立場をくみ取って、毎日顔出す常連さんのために何がしかの一品を用意、今宵は ...

ホテル京阪京橋にある天菊にて　『二水会』　が開催。年に2回開催される交流会です。その日のテーマを決めた料理とお酒が提供されます。　　★関西の各企業の代表が参加されます。...

東京生まれの＜大将＞としては珍しい関西風の「お好み焼き」（２００円）が、メニューにあり、お昼ご飯は＜さかちゃん＞のおすそ分けの

最近なぁ～、いや最近でもないかぁ～、魚の漁獲量が減ってるんわ～？魚離れって言葉はあんまり使わんようになってるけど、魚介類の消費量ってどないなんやろな～？冷凍魚や輸入魚も多いしな～。なんで突然こんなこと思ったかって～？ずっと前から思ってることやけど、このごろ一段と１箱に入ってくる魚の量が少ななってるね...

これも　「立ち　とも」　の料理です。上手に煮てます。　柔らかくて美味しい！

これも立ちともの料理です。丁寧に造る店長の洸ちゃんが作る料理は気持ちがこもっている。