暑い時期、あっさりな料理をと【仙草】さんに出向きました。夏場の定番の枝豆で一杯のみながら、今宵は何にしようかとメニューを見ている間に、ママさんが「コールドチキン」を出してくれました。片身分ありますので、「ウッ！」という大きさです。これだけで、おなか一杯になり、「もう無理」だというのに、「オニオンスラ...

神戸の蕎麦打ち先生の　「蕎麦打ち実演」　が終わり一息入れようと。ホームパーティーの会場、ダーリン・おやよご夫妻のご自宅にて。お二人のお勧めの、スパークリングワインです。超キュートなラベルが特徴の、ニュージーランド産スパークリングワインです。こんなに可愛いラベルのスパークリングがあるのですね。この日集...

　　　　　　　　　　　　今日の夜ごはんは　　　　　　　　　　　　　　　　　　“　Nude Supperclub （ヌード サパークラブ） ”　です。　　　　　　　　　　　　　　　　　｡．：♪＊：･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ　　　　　　　　　　　　　ず～っと前に　まだ　ココがランチしてるとき　　　　　　　　　　　　　何回か行ったけど　どんなんか忘れてしまった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･･(￣.￣;)ｴｯﾄ(￣｡￣;)ｱﾉｫ(￣-￣;)ﾝｰ　　　　　　　　　　　　　ネットの評価は　いろいろあるけど　　　　　　　　　　　　　まあ　行ってみないと分からないからね。...

神戸蕎麦打ち先生こと力宗先生の実演です。蕎麦打ちは滅多に見る事はできません。この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。本業は大学の教授です。前のブログの続きです。練りこんだ蕎麦をいよいよ平に伸ばしていきます。伸ばした蕎麦を、均一な太さで切っていきます。　　★さすがです！　まさに芸術！　技術！　見事な腕...

ゴウヤを焼いてシンプルに醤油を掛けて食べます。苦味とあっさり感がたまりません。「ＳＰＡＭ」　を網で焼き、ゴーヤチャンプルをと、ＳＰＡＭが先に無くなった。ＳＰＡＭ無のウインナー・ゴーヤチャンプルです。（画像）他の料理は、黒豆の枝豆、椎茸焼き、トマト、カルビ、ローストビーフ、ローストチキン・・・　　★炭...

神戸の蕎麦打ち先生の　「蕎麦切り」　を動画でご覧ください。この道２０年のベテラン蕎麦打ち先生です。先生とは、蕎麦打ちの先生という意味ではありません。本業が某大学の偉い先生だからです。蕎麦打ちは趣味です。　ですが、指導もできれば、営業もできるほどの腕前です。先生が打った蕎麦はよくいただきますが、間近に...

昨日、友人の自宅でホームパーティーが。テーマは　『蕎麦打ちパーティー』蕎麦打ちの指導は、ブログル仲間で飲み友達でもある、「神戸の蕎麦打ち先生」　こと、力宗先生です。力宗先生は、ブログルの内倉会長と交流があり、シアトルで公開蕎麦打ちをされました。また昨年の１１月、力宗先生の蕎麦打ち師匠の三ノ宮の店　「...

この日はカキ氷の器械も準備。赤蜜も用意し、かき氷もみなさん楽しみました。日本酒大好き仲間は、かき氷のクラッシュアイスを利用して、クラッシュの中に日本酒を入れて、クラッシュ酒を楽しみました。おかげで日本酒が飲みやすくなり、何杯もお代わりを。　　★このカキ氷器、中古を一万円で購入したとか、値打ちがありま...

お酒の肴として【福寿】さんの　「海老」　と　「蛸」　の小鉢物を紹介してきましたので、今回は「イカの軟骨ピリカラマヨ和え」（２５０円）です。日本は世界一の「烏賊」の消費国家で、全世界の漁獲量のほぼ半分を独占しています。刺し身はもちろんのこと、焼き物・揚げ物・煮物・干物などは言うに及ばず、塩辛や沖漬けな...

顔面は長く、馬の顔を連想させることから馬面のカワハギ、略してウマヅラハギの名になった。ウマヅラハギ（馬面剥）　関西では、「ウマズラハゲ」　と呼ぶ。「マルハゲ」　と言われる　「カワハギ」　の方がキモも多く珍重される。新鮮なハゲは、刺身にすると美味。（フグにも勝る甘みが）この日のＢＢＱに登場、ダイバーさ...