小だこボイル！
3月
6日
淡路産の小ダコのボイルです。
淡路産ということは明石産と同じ様な物！ まさに天然だこ！
柔らかく甘みがあり美味しい！
★酢味噌でいただきます！
カツオ銀皮造り！
3月
6日
千葉産の見事なカツオです。
千葉産のカツオです！
カツオのタタキではありません！
ですからワサビで食べます！
★クセもなく新鮮で美味い！
春のカツオは脂こそ薄いが、旨味はたっぷりあり、腹側の皮が薄く軟らかなので銀皮造りにして美味。
タコの国産・外国産の見分け方！
3月
5日
まさにこの色は国産（淡路産）です！
国産物！
外国物！
タコの見分け方は、茹でたら小豆色になるのが国産！赤くなるのは外国産です！
★国産のマダコをゆでると小豆色になるということをお覚えておくと便利です。
淡路産小だこ！
3月
5日
マダコの産卵期は瀬戸内海では６月〜９月前後といわれる。
タコの種類と地域によって違いがあるが、産卵期が長いタコの漁獲は通年続く。
特に瀬戸内産のマダコは味がいいと評価される。
大分県関係県人会等の情報交換会
3月
5日
昨日、『平成２６年度 大分県関係県人会等の情報交換会』 が大阪弥生会館にて開催されました。
毎年この３月の時期に開催され、関西にある県人会、市町村会、同窓会、５９団体の交換会です。
この日は、２９団体３５名と県側から所長、次長６名の４１名が出席しました。
各団体の近況報告と活動内容等を発表しました。
★私も兵庫神戸大分県人会を代表して会長と出席してきました。
注文を受けて餃子を！
3月
4日
薄い皮に具が沢山、１個が大きく小龍包のように肉汁がでてとても美味しい。
おいさんの名刺が貼られています。
ミシュランに掲載された折尾の餃子店 『餃子兄弟』
注文を受けて餃子の皮を造り、餡を入れて焼きます！
中国の吉林省出身のご夫婦が営まれ、奥さんが餃子を造り、だんなさんが焼きます！
超人気店で全国からお客さんが、１０席で待たされますよ！
★「ミシュランガイド福岡・佐賀」 は 「特別版」 と銘打っていて、初めて、ラーメンや餃子の分野が掲載。
蕎麦巻き寿司！
3月
4日
原料蕎麦にもこだわります。
２つの石臼で挽き分けます。
石の目が違い、細かく挽く用と荒挽きがあります。
こちらは時間のかかる細挽き用臼です。
ヘルシーで美味しい、蕎麦巻き寿司です。
おひな祭りには赤い 「でんぶ」 を混ぜて華やかに作ります。
蕎麦専門店 そば切り重娯さんでいただきました。
エメラルド 
岩魚太郎 
田中 久史 
sunukolyn 
神谷保険 
田中直美（なみぃちゃん） 
ウチクラ ケンイチ 
内倉憲一 
Mt.zaki 
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