神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

丸腸とホルモンの違い！

5月

31日

『丸ちょう味噌ダレ』　と　『ねぎホルモン』

『丸ちょう味噌ダレ』

『ねぎホルモン』　いわゆる大腸のことでシマチョウとも言います！

『ねぎホルモン（大腸）』　

『丸ちょう味噌ダレ』　と　『ねぎホルモン（シマチョウor大腸）』　の2種類のホルモン料理です！

【丸腸】
　　「小腸」　を裏返したものです。　油の付いてるほうが小腸の外側です！
　　切り開いたホルモンと比べると、焼いたとき油が中に閉じこめられるので、
　　食べるとジュワ～っと口の中にひろがってとても美味しい！
【シマチョウ】
　　「大腸」　のことで、一般には　「ホルモン」　と呼ばれています！
　　小腸よりは脂が乗ってませんが、乗っている脂の味は何とも言えない旨味を持っています。

話題の！黒ワイン

5月

31日

　『カーニヴォ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2015年』　　カリフォルニアローダイ　
黒ワインと言われるが黒色に近い赤の濃いい赤ワインです！

究極フルボディ辛口赤ワインが特徴のある黒ラベルで限定！

熟成肉、鉄板焼き、焼肉、あらゆる肉との相性が抜群なワイン。　黒ワインと言われる！

　『カーニヴォ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2015年』　　カーニヴォ・ワインズ　カリフォルニアローダイ　
　　　　　使用品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティシラーズ　フルボディ辛口赤ワイン

【カーニヴォとは】　肉食動物や肉を食べるのが大好きな人の事をいいます。

デザインは、カベルネソーヴィニヨン主体のワインは白いラベルが多い中、ユニークで独特な黒ベースのラベル。
ラベルの中心部あたりに肉食獣が爪でひっかいた様なニュアンスとなっている。

【味わい】
オークから由来するはっきりしたトースト香と、エスプレッソやチョコレートを思わせる完熟したブドウを感じられる。
程よいタンニンと、余韻の長いスムースな口当たり。複雑な構造が限りなく深い色調を造りだしている。

大阪府産ヒノヒカリの酒！

5月

31日

大阪の酒屋の兄ちゃんが！
　　「大阪のんで全部酒を造ることはでけへんか！？」　ということででけた酒です！

蔵も！　米も（大阪府産ひのひかり・食米です）！　水も！　造りても！　すべてが大阪です♪

　　　　　　『酒屋魂　特別純米酒』

　　　★柔らかでふくよか、キレの良い後口！　まるで大阪人の人情のような味♪

赤提灯ではなく白提灯！

5月

31日

【赤提灯（あかちょうちん）】
　　「あかぢょうちん」　とも。　店先に赤い提灯をつるした、安く酒を飲ませる大衆向けの店。
　　居酒屋。　一杯飲み屋。　「赤提灯で一杯やる」

赤提灯は大衆居酒屋の代名詞！　それも大将一人かご夫婦で営んでいる小さな飲み屋のこと！

最近見かけるようで見かけ無くなっていますね！　その代わり白色やカラフルな色のものが増えています！

　　　★ここ曽根崎の松浦商店さんの白提灯です！

お酒のアテは丸干し！

5月

31日

酒のアテは数あるけれど、酒飲みのアテは限られます！

先程アップしたエイヒレやアタリメの乾き物は酒飲みの定番アテです！

もう一つがこの画像の丸干し（目刺しも含む）でしょうか！

これを我々酒飲みの　「乾き物三大アテ」　と言います♪

　　★丸干しは日本酒が特に合いますね！　それも燗酒が♪

お酒のアテはエイヒレ！

5月

31日

お酒のアテで何か注文で迷ったときには取り合えず　「エイのヒレ」　を頼みます！

どんなお酒にも会いますし、次の注文をするまでの時間稼ぎにもなります！

アタリメと一緒でマヨネーズと醤油、それに一味をかけて食べます♪　これが最高！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝　ぱねぱねにて　＝