牛骨ラーメンその4(240728)
7月
28日
鳥取中部エリアのソウルフード、牛骨ラーメン。今回はその4弾。1960年ごろ創業というまさご屋さんの牛骨ラーメン。
倉吉本による分類、牛骨ラーメン直系の松月系、老舗系、進化系では老舗系。先代は戦艦大和の生還兵だったとか。
お味は淡麗さっぱり系。麺との相性は微妙なバランスだが、コッテリでない分何杯でもいけそうな、食後もたれることも絶対にない優しい味。チャーシューはしっかり煮込んだ旨味あふれるいいお味。
隣が厨房、店の前が一般道で直ぐ中には信号待ちの車が止まる頻度が高いが、それもなんとなくいい空気感。
倉吉本によると、半世紀も変わらない老舗系で、その味を守りながらご夫婦で切り盛りしているとも書かれていた。
地域に愛されているのが伝わってくるようなステキな店。ご馳走様でした。
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