牛骨ラーメンその3(240707)
7月
7日
連日の牛骨ラーメン食レポ、第三弾は倉吉駅より北西の幹線道路沿いにあるラーメンいのよし🍜。
「倉吉本」によると、初代は米子の食堂でラーメンを1962年に出し始めたのが始まりで、その後、倉吉市の隣の三朝町に移っていのよしと屋号を改めたらしい。ということで、いのよしは老舗系にカテゴライズされている。
調理の特徴としては、、、
牛骨の煮込み時に上澄み脂を掬い取りながら旨味を出し、最後に脂をあわせるなどの技法を使っているとのこと。牛骨スープの味わいが絶妙。むっちゃ美味しい❣️
お店は繁盛店で待ち12:45頃ならそんなに待たないかもといった甘い期待は裏切られここもまた30分待ち（ ; ; ）。
広い客席は満席で子供連れでの訪問も多い。地元に愛されていると感じる老舗系牛骨ラーメン屋さん。
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