牛骨ラーメンその1(240629)
6月
30日
鳥取中西部で古くから愛され続けている牛骨ラーメン🍜。それを広めた元祖店「松月」の流れを汲むラーメン屋が琴浦町の赤碕にある香味徳。牛骨ラーメンのレジェンド店。
かつて赤崎にこの香味徳は2軒り、支店出店したり、様々な経緯を経て1992年に倉吉にも独立開業した店舗が一店あるらしい。
で、まずその倉吉店に開店時間目指して行ってみた。
オーダーはチャーシュー麺。
スープは淡麗で奥深くまろやかな味わい。香りと共に楽しむ。麺は柔らかめ、チャーシューはもも肉の薄切り。お上品な味わいで、美味。
牛骨ラーメンは、先日入手した「倉吉本」によるとこの松月系の他に老舗系、進化系とカテゴリー分けができるようだ。
次は老舗系の中でも濃厚なタイプにチャレンジしてみたい。
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