私の住む尾張地方では木曽川の 伏流水(地下水)の恩恵をいただいております したがって、他所からみえた方々が 口々に水が美味しいね!と言われて 私も好んで飲んでおりますし、水不足で 給水制限など受けたこともありません。 その水をもう一度ろ過させて、炭酸を 注入してお客様にお出ししている クラブソーダです。 その昔、カナダの大陸鉄道の客車で カナダドライのクラブソーダを美味しそうに 飲んでいたカナディアンの影響で 日本でもお出しできないかと考え現在に いたります。 大きな泡のソーダと水の美味しさとが 特徴です。