4月
11日,
2022年
久しぶりのル・スリジェダムールさん
若い頃、あちこちのワイン会や勉強会に
ワイン屋さんが連れて行ってくださって
出かけました。
そんな時スリジェダムールさんのスタッフさんたちと
一緒になりました。
皆さん凄く熱心に勉強されててね
ケーキ(菓子屋)さんってそんなにワイン使うのかなあ〜
そんな風に感じてました。
最近幾度となくスリジェダムールさんのケーキをいただき
やっぱり生クリームやジェノワーズも流石な美味しさです。
料理人もpâtissierもピークってのがあってね
デザインセンスや味の勢いみたいなのが
生涯続くってかなり難しいようです。
もちろん舌の味蕾衰えなどもありますが…
でもね
やっぱり気持ちだと思います。
なかなか一生頂点ってのは有り得ないから
スタッフや後継が受け継いでいくんだけど…
久しぶりのスリジェダムールさんのお菓子たちは
その昔、ワインの勉強されてた各店の店長さんたちの
姿を思い浮かべました。
ちゃんと伝わってるようですね
素晴らしいなあ〜
何かこちらまで元気をいただいた
そんな休日の午後でした。
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