お出汁で思ったこと

White christmas - Frank Sinatra　もうそんな既設だなあ～シナトラってほんと時代を越えてるなあ　＃愛知県一宮市時之島　＃ササノミ食堂　＃仕出しお弁当の笹のみ　＃ササノミケータリング　のおしょうです

ここんところブログスランプか？(笑)思うことがいろいろとあって
書きたいときに書けなかったりね。
まあこういうときもあります(笑)
いったい誰に書いてるのか？なぜ伝えたいのか？を考えると
書けなくなっちゃうよね(笑)
もうそう気にすることないなあ～(笑)ちょっと吹っ切れた気がします。

さて、
先日福岡で買い求めたってか
勧められた　だし道楽（あご出汁）、しかも自販機で(笑)
あれからいろいろと試してます。(笑)
それを聞いた姉が気になるようなんで
取り寄せまでして(笑)
でもてっきり九州の会社だと思ったら
広島やったわ(笑)しかも全国に自販機で展開してはるわ(笑)
九州土産だと思ってた(笑)

基本的に尾張の人はカツオとこぶのお出汁でなんでも
作ります。
だから
久留米で最初にいただいたいりこ出汁のお味噌汁はちょっと
衝撃的ってか、お味噌汁じゃない？(笑)おおげさだけど
そんな感じがしました。
海沿いかどうか？とかお味噌の種類はあまり気にならないし
尾張の国は圧倒的に豆麹の赤みそが主流
だけどね、おしょうは白い信州味噌も
飛騨の地味噌も凄く好きです。
がしかし、
九州ではどこへ行ってもいりこだったので
ここは異国(笑)遠くに来た感じがずっとしてました。
やっぱり
お出汁って大事だなあ～
今頃改めて思いました。
近所のご主人は尾張、奥さんは南信州出身の長老ご夫婦が
いっつも味噌が赤か白かでもめてる(笑)
でもお出汁は一緒じゃないかなあ～(笑)
だからどっちでもいいような気がします(笑)
でね
いりこ出汁をいろいろと試してみたが
やっぱり博多うどんの出汁だな(笑)
蕎麦にはちょっと合わないかなあ～(笑)

何か九州では本当にいろんなことを学びました。
忘れない思い出とともに　いりこ出汁(笑)だわ

＃いりこ出汁　＃だし道楽　＃だし道楽は九州土産じゃない　＃若菜君おすすめ

福岡に友人がいるので、ちょいちょい送って貰います、やはり違う味ですね！常神の出汁はすごいです、大量に穫れる豆アジを干して、これで出汁を取るのですが、これが半端ない分量が必要です。でも、これも美味しい、上品な良い味になります。でも、自宅では使うにはちょっと容積が大きすぎるので見合わせています。

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