6月
22日,
2016年
食品衛生って・・・難しい話(笑)
眠そうでしょ！(笑)すみません、ちょっと船漕ぎました(笑)
検体などを送るところです
ほんの一部ですが具体的な病原やウィルスの最前線を再認識します
今日は、食品衛生協会主催の
食品衛生責任者講習でした
これはいろんな飲食関係の許可を保健所からとって営業してるみなさんの
２年に一度？再講習を通して、最新のの病原物質の勉強や復習して再認識する
って、簡単に言うとそんなことです
これはね、料理を作る、あるいは携わる人の頭、意識の話
これ以外に
身体・・・これは検便などを通して携わる人の身体をチェック
施設・・・これもふき取り検査などを通して定期的にチェックします
このようないろんな形での安全な飲食物の提供ってことに
誇りと責任を持ってみなさん知識の向上に努めてみえますね
最近はこれに加えて
受動喫煙防止対策や(笑)・・・タバコ(笑)
食育推進・・バランスの取れた栄養や成人病予防
こんなことも推進しています
みなさんご存知でした？(笑)
え！お店やってても知らない？(笑)
いやいやそれはまずいでしょ(笑)
なんか難しい話ですがこれも重要な仕事ってか
あったりまえのことです(笑)
おしょうのようにケータリングや出張パーティー、大量のお弁当の
手配などかけてるところはそれ以上！
つまり保健所の指導を大きく上回る知識とスキル、高い安全意識が重要なことになります
お客様に喜んでいただく、企画やイベントも大事ですが
最低限の安全運営が出来てて！の話です
それが
プロフェッショナルって思います
ってなんか業界向けの話になってしまった(笑)
そんな一日でした
