12月
3日,
2015年
今日は出張って天ぷら揚げてます
揚げ始めの前の緊張の一瞬（笑）
この他に温かいお蕎麦、温かい茶碗蒸し、熱いお吸い物（笑）、そして
天ぷらがつきます
あ！もちろん温かいご飯（笑）
今日は葬儀の料理で現場で天ぷら揚げてます
なんでか？
担当さんから温かい天ぷらをお願いしますとおっしゃるので
ネタを用意して、お客さまが席に疲れてから揚げ始めます
パーティーでもご宴会でもケータリングでもいろいろなスタッフの方と
協力してお客さまの気持ちのいいようなタイミングでお出しする
当たり前のようですが、スタッフ間のコミュニケーションが
できないとうまくいきません
店では当たり前のことでも出張すると困難なことばかりとなることも
しばしば
でもこの緊張感が好きだったりするおしょうです（笑）
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