食材業者さんと打合せ・・・

先日、なかなか定期的に出来ないですが
食材業者さんとメーカーさんと打合せ
これって飲食業界では意外とされてないみたいなんですよねえ

私どもも通常、市場や食材屋さんから購入して調理、販売するわけなんですが
季節や新たな食材を探し求めてはいるんですが
なかなか見つけるアンテナ張るのが難しいです
そんなとき、メーカーさんがちゃ～んと市場調査して作りこんで
いろいろなニーズに対して提案していただけるのでありがたいです
”今年はこんなん流行りますよ~”とか、”世界的にこんな材料が足りませんよ~”とか
へえ～～やそうなんだの連発

ある意味・・・
私達は畑や海の食材を橋渡ししてるだけって感じもします

ですからお客様はもちろん、食材業者さんとも素敵な関係性を築くこと
大事に思ってますし、ずっと考えてます