関東学院小学校 オリブの若木【オリブログ】新設しました☆

2024年は、6月、9月、11月にみもれ会料理講習会が開催されました。
ダイジェスト版でお届けいたします。 今年からはデザートもお出ししたいと思い、卒業生のお母さまでパティシエをされているh.m.cの今井通江さんにお願いして作っていただきました。

6月25日
第2回みもれ会料理教室

メニュー『半熟卵と小海老のサラダ』と『ハンバーグ ア・ラ・メゾン』

デザート
『パンナコッタ/キウイソース』
お料理の講師は関内・レストランラタトゥイユの恩田 健司シェフでした。恩田シェフのハンバーグは隠し味と隠し技がたくさんありました。身近なハンバーグですが、ワンランクアップしたお味に、参加者の皆様は大感激でした！
今回はパンでしたが、ハンバーグ ア・ラ・メゾンはご飯との組み合わせもおススメとのことでした。

今回はパティシエの今井通江さんにもお越しいただき、パンナコッタのレクチャーをしていただきました。 9月24日
第3回みもれ会料理教室

メニュー『帆立と白きくらげの中華和え』と『芋豚肩ロースのソテーの薬味ソースかけ』

デザート
『オレンジのマドレーヌとアーモンドクッキー』
講師は野毛・ブラッスリーピガールの井上 憲治シェフと管理栄養士の棚橋 伸子先生でした。

ボリュームもありながら、さっぱりといただける和風のメニューで、残暑厳しい中、夏バテ防止になりました。

きゅうりの蛇腹切りは、ちょっと難しかったですが、初めてのチャレンジでたのしかったです。
蛇腹切りは味が染み込みやすくするための飾り切りの技法だそうです。


11月26日
第4回みもれ会料理教室


メニュー
『フルムダンベールチーズと柿のサラダ』と『チキンのポワレ,シャンピニヨンアラクレームとエメンタールチーズをのせて』

デザート　
『ラズベリーとかホワイトチョコのカップケーキ』

会員さんからのリスエストでクリスマスをテーマにしたお料理をおしえていただけることになりました。
ミニトマトの飾りが賑やさを演出しています。

講師は関内・レストランラタトゥイユの恩田 健司シェフとチーズマイスターの須藤千恵子さんでした。