肝合え！
4月
18日
トラフグの身と皮、そして最も美味しいと言われる三河が入った肝合えです！
肝はもちろんトラフグの肝ですが？ 現在は条例で肝の提供が禁止されています！
代用品としてカワハギやアンコウの肝が使用されますが、
大分では嫌がられて、本物が使われているとか？
★酒のアテには最高です！♪
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田中 久史 
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