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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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祝蕾(しゅくらい )

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祝蕾(しゅくらい ) 祝蕾(しゅくらい )

生でも! 茹でても! 炒めても! おいしい野菜です♪

祝蕾は中国が原産といわれるアブラナ科の高菜の一種とされています。
一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、この祝蕾は、葉だけではなく、
一株で4キロから5キロの大きな株から出てくるわき芽(蕾)の部分を収穫し食用とします。

葉の部分はピリっとした辛味があり、若い葉は生のままレタスのようにサラダなどで食べることが出来ます。
芽の部分はコリコリした食感が楽しめます。春を思わせる蕾の形、火のとおりが早く調理し易いこと、
火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。

  福岡で作られている 「蕾菜(つぼみな)」 と同じ仲間です!

  ★葉はからし菜のようなピリッとした辛味が、茎はアスパラガスのような食感があります。


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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2017-03-09 09:49

初めて見ました・・・。
こちらで売ってるかどうか・・・。
売ってるのは見たことがないですが( ..)φメモメモ

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2017-03-09 15:01

珍しいと思います。
一部の料理屋しか扱っていませんし、スーパーなどではまず見掛けません。

生のままでも食べれますが、軽く茹でると美味しく食べることが!
味は、葉っぱはやや苦味のあるからし菜のようで、
茎はアスパラガスと書いてますが、ブロッコリの芯の部分に食感が似ています。

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