佐伯の出汁用イリコ！

12月

20日

頭とハラワタを取り除いたイリコです。

丁寧に一匹づつ取り除きます。

頭とハラワタは苦くなるので使いません。

もったいないですが、頭は捨てます。

佐伯のイリコが一番です。

味噌汁の出汁用のイリコを佐伯で買ってきました。

豊後水道に面した魚の宝庫佐伯では、良質のイリコが獲れます。

現地で買うと市価の半値で良質の物が手に入ります。

イリコの頭とハラワタを一匹づつ丁寧に取り除いて使います。

　　★★イリコ出しの味噌汁はいい出汁が出て味しいです。

#グルメ #バー #レストラン

立ち呑みhakudouさんからコメント
投稿日 2013-12-20 10:02

本格的ですね。最高の佐伯いりこの味を最大限に引き出していますね。なかなか面倒でここまではやりませんが、感服いたしました。こだわりですね。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-12-20 21:41

先日、佐伯に行ったときに買ってきました。
佐伯のイリコは他産とは比較にならない高品質ですね。
他には、食べるイリコ、正月用こまめ等を買い求めました。
佐伯はいっ行っても良い所ろですね。

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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）