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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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幻の味　『琉球豆腐餻』

2月
27日
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幻の味、東洋のチーズ　「豆腐餻（とうふよう）」

沖縄豆腐ようは、豆腐を米麹、紅麹、泡盛を使って発酵、熟成させたもので、

宮廷料理の逸品として今日に受け継がれています。

また、豆腐ようはアジアの中で、日本を代表する栄養価の高い発酵食品です。

豆腐とは思えないチーズのような味わいが酒の肴に最適です。

独特の濃厚な味なので、ほんの少し舌の上にのせ、とろけるようなコクを味わうのが美味しく食べるコツです。


　　★もちろんお酒は、沖縄の泡盛です。


　　　　　『琉球うりずん物産』　　沖縄県宜野湾市大山6丁目6-22　　 098-897-3767


#グルメ #バー #レストラン
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