Sake production using mold to saccharify starch spread through Laurel forest, East Asia to northeast China, Japan, and Indonesia. Food ingredients consist of Japanese millet, proso millet, millet, rice, etc. From North China to Korea, wheat malt is used. Rice malt (loose koji grains) is not used. Al...

By Ryuji TakahashiSake shop Ji Sakeya opened in the neighboring town of Hatsudai in the Shinjuku ward of Tokyo six years ago. Our sake shop is still surviving while many businesses closed their doors due to the coronavirus pandemic. We owe many thanks to our restaurant clients continuing to place or...

By Yuji Matsumoto Japanese sake is still a largely unfamiliar beverage to American consumers. Ninety percent of sake is consumed in restaurants, indicating the unfortunate reality that sake is still far from being casually enjoyed in private homes and parties. One of the reasons is because the true ...

本日のサンディエゴがゆく！では先週の月曜日にMatsuokaがオープンしてさらに暑く盛り上がっている Raki Raki & the yasai を紹介します！今回はRaki Raki 特製のお弁当から、つけ麺、ビーガンのラーメンなどRaki Rakiだからこそのバラエティー豊かなお食事を頂きました！私のお気に入りは、ビーガンのDream Come True というお弁当です！全部肉・魚を使ってないとは思えないクオリティと、７種類ものソースがついてきていろんなソースを組み合わせりして楽しく頂きました！最近ビーガンの料理を提供するレストラン増えてきましたよね！気になるけどいけてない．．．などサン...

朝日あさひ）がまぶしいです。Asahi ga mabushii desu.The morning sun is bright.sign up for the Japanese-Online Newsletter __..-･**･-..__..-･**･-.._　あいうえお　かきくけこ　さしすせそ　...

スキーに行い）きたいです。Suki- ni ikitai desu.I want to go skiing.sign up for the Japanese-Online Newsletter __..-･**･-..__..-･**･-.._　あいうえお　かきくけこ　さしすせそ　たちつてと　なにぬ...

果物くだもの）をどうぞ。Kudamono wo douzo.Have some fruits.sign up for the Japanese-Online Newsletter __..-･**･-..__..-･**･-.._　あいうえお　かきくけこ　さしすせそ　たちつてと　なにぬねの　はひふへ...

ウサギの長なが）い耳みみ）がかわいいです。Usagi no nagai mimi ga kawaii desu.Rabbits' long ears are cute.sign up for the Japanese-Online Newsletter __..-･**･-..__..-･**･-....

風船ふうせん）、欲ほ）しいですか？Fuusen, hoshii desuka?Do you want a balloon?sign up for the Japanese-Online Newsletter __..-･**･-..__..-･**･-.._　あいうえお　かきくけこ　さしすせそ　たち...

オスの鹿しか）のみにツノがあります。Osu no shika nomi ni tsuno ga arimasu.Only male deer’s have antlers.sign up for the Japanese-Online Newsletter __..-･**･-..__..-･**･...