神戸市が、市民からの推薦により、神戸の飲食店を表彰する「神戸名店百選」受賞店を発表しています。「神戸名店百選」は、「阪神・淡路大震災」、そして「新型コロナウイルス感染症」という二度にわたる未曽有の危機を、たゆまぬ経営努力により乗り越えるとともに、市民に愛され続ける飲食店を表彰する取組みです。震災以前...

本日は「節分」ということで、「恵方巻」の話題も多いかと思いますが、ＪＲ神戸駅構内に面してありました「がんこ寿司ＪＲ神戸駅店」が、１月２７日をもって閉店しています。「がんこ」は大阪市淀川区の十三で＜小嶋淳司＞が、１９６３年（昭和３８年）に２８歳で寿司店を始めたのが最初で、チェーン店として大きく成長し、...

寿司チェーン「スシロー」は、「すし屋のマーボーまぜそば」（３３０円・税別）を、６月１２日から発売しています。累計３００万食以上を売り上げたという「すし屋のまぜそば」シリーズの新商品。本格的な辛さとえびの旨味が絶妙な渾身の一品だそうです。 辛さと旨味にこだわったという麻婆豆腐は、ポイントとしてえびの旨みを加えています。えびの香りで、魚介の濃厚な旨味や 香ばしさを感じることができる、すし屋ならではのまぜそばに仕上げたとのこと。 暑い夏にもぴったりな旨辛まぜそば。すしやならではという点も気になる一品です。 ...

　寿司チェーン「スシロー」は、「ぼっかけうどん」（２８０円・税別）を期間限定で発売中です。 ＜牛すじ＞と＜こんにゃく＞を煮込んだ「ぼっかけ」をうどんにトッピングした、「ぼっかけうどん」、昔ながらの懐かしい味わいに仕上げているそうです。「そばめし」　と同様に、神戸・長田発祥のご当地グルメとして知られています。 ...

寿司店「かっぱ寿司」は、「藁焼きかつお」と、ちょっとリッチな「ごちそうネタ」を揃えた「藁焼きかつおとごちそうフェア」を、５月１５日から開催します。 「藁焼きかつお」は、かつおの水揚げで有名な焼津港のかつおを使用。かつおは藁焼きにすることで、身は白くならず鮮やかな赤色のまま、香りよく皮に焦げ目がつき、脂と旨みが溶け込んだ、もちもち食感を楽しめるとか。 「焼津港水揚げ 藁焼きかつお塩たたき」は７月１５日まで、「焼津港水揚げ 藁焼きかつお塩たたき～オニオンぽん酢ジュレ～」は６月２日まで。いずれも（１００円・税別以下同）です。「ごちそうネタ」には、いか、えび、サーモンの「初夏の人気盛り三貫」（１８０円...

寿司店「はま寿司」は「黒糖タピオカカフェラテ」・「黒糖タピオカ抹茶ラテ」を、５月９日に発売しています。いずれも２７０円。期間限定商品で、なくなり次第終了です。 「黒糖タピオカカフェラテ」は、ゼンショーフェアトレードのコーヒー豆を使用したカフェラテのタピオカドリンク。すっきりとした甘さに仕上げたそうです。 「黒糖タピオカ抹茶ラテ」は、国産の抹茶を使用した抹茶ラテのタピオカドリンク。深い甘みとコクが味わえるとか。＜タピオカ＞は人気なのでしょうか？　神戸市内では、昨年１２月に関西初店舗として「そごう神戸ウイング１階に　タピオカティーの　「茶来茶」　が南京町に開店、タピオカスイーツカフェ　「ＣｏＣｏ都...

寿司店「スシロー」は「気仙沼フカヒレの煮込み」（１貫３２４円・税込） を、５月１０日から１２日までの３日間限定で発売します。「フカヒレ」はサメのヒレの部分で、中華料理などに使われる高級食材です。このたび、「フカヒレ」の名産地である宮城県気仙沼の「フカヒレ」を、煮込みでお寿司に仕立てたそうです。 各日数量限定で、当日販売分が売れ次第終了だそうです。 回転寿司チェーンで「フカヒレ」が食べられるのは珍しいのではないでしょうか、気になる「気仙沼フカヒレの煮込み」の味わいです。...