大根オロシに使う道具です。プラスチック製は100キンで買ったもの、ステンレス製はプロ用。まず、味が違います、ざくざくした感じで大根の持ち味がでます、オロス速度は勿論、洗いやすさも抜群です。...

　　　　　　　　　　　　　　　　　　“パティスリー わかくさ”のマンゴープリンです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どこの　“マンゴー”　か　聞くのを　忘れました。　　　　　　　　　

昨日は三越に用事があったので、天使ちゃんとランチでした。リーガホテルゼスト高松の時香【ji!kou】です。前回は西洋料理　 だったので今回は和食に。限定15食だから早くに行きました。デザート、紅茶（コーヒー）がついて1200円！超お薦めです。(^_-)-☆少しずつ品数多く、上品な味付けでとても美味しかったです。御飯がもう少し軟らかかったら100点！ちょっと上がパサ付いてました。ジャコ飯風のなかに生姜が入っていて美味しかっただけに残念。なによりも、ホテルのダイニングルームだから、綺麗で器もよく、空調もよかったです。ありがたいことに、市の中心部なのにPが2時間無料というのが嬉しいですね。...

調理器具は家庭でよく使われるので、いわゆる素人向きが沢山作られています。実家が仕出し業を行っていたため、「プロの道具」は見慣れていましたが、どれも大きくゴツイ感じでした。最近は、セミプロ用と称して良い物沢山出ていますね、これは細切り用の器具で、下は一般家庭用です。処理能力と安全度、耐久性がまるで違い...

これが一回で作るKUMAサラダの材料です、細かく刻んで、一握りの塩で強く揉みます。これで3回分になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　“芙美”が　１２５０円　　　　　　　　　　　　　　　　　“時香”が　１２００円　　　　　　　　　　　　　　　　　私は　“時香”が　お薦め！　　　　　　　　　　　　　　　　　“時香”の詳しい　説明は　birdy様待ちですね！...

　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃあないよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃だよ！！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかも　１個１０００円の桃だよ！...

魚を調理する、三枚におろすときに一番大事なものは包丁ですが、同じくらい大事で必要なものにパレットがあります。高額なもの不要です、アルミ製でOKです、5枚くらい用意しておけば、さかなを下ろす時にとても便利で、回りも汚れません、是非ご用意ください。...

　　　　　　　　　　　　　　　「彩りんく」（いろどりんく）。　　　　　　　　　　　　　　　　徳島名産のゆこう果汁とゆず果汁をベースにした飲料水です。　　　　　　　　　　　　　　　　“上勝町”　って　株式会社いろどりの町なんですよね！...

　　　　　　　　　　　　　　　　　　名前が変わってました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確か　一昨年来たような　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『でも　なんか　違うぞ！』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って　思ったら！！！！！　　　　...