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投稿日 2011-03-05 02:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいつもの 『かこも』 です。 この日はこの時期には珍しく、伝助穴子が入っていました。 【伝助穴子とは】 通常の穴子に比べて倍以上の大きな穴子の事を伝助と言います。 大きいから大味だと思いますが、脂が乗りとても美味しい、大きいので鱧と同じように骨切りをします。 ★画像をよく見ると骨...
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投稿日 2011-03-04 22:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんアルコール度数 『９６度』 と言う世界最強の酒、これ以上純度を上げられない限界濃度。 純正アルコールに近い純粋さを得るために、発酵液を７０数回も蒸留を繰り返しています。 『スピリタス・ウオッカ』 ポーランド産 原料：大麦 ライ麦 【火気厳禁！】 飲酒中は喫煙を含め火気要注意です。 ポーランド...
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投稿日 2011-03-04 17:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日、いかなご漁が解禁されました。 神戸の風物詩、いかなごの釘煮が始まります。（新子とも言います） 昨年は不漁で値段も高かったが、今年はどうだろうか・・・ 新子は未だですので変わりに、『かますご』 をいただきました。 かますごとは、親いかなごの事でいかなごを釜揚げしたものです。 『本州一 大吟醸...
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投稿日 2011-03-04 12:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨日、東京での会議に出向いた際に頂いたお昼ご飯です。 時間的に余裕もありませんので、会議場近くのレストラン街に出向きました。 海が見えるレストランがありましたが、数人が並んでいたのであきらめました。 ４人席に一人で食べているのが目立ちました。関西なら、お昼時ですので相席が当然なのですが、東京では相席...
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投稿日 2011-03-04 11:00
エンジェルライフ：高松
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天使 今日のイレブンジズ(elevenses)は “ 東京老舗、『雪華堂』の甘納豆 ” の “ 甘納豆三色詰合せ［大納言、白花、お多福］ ” です！（●＾o＾●） ...
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投稿日 2011-03-04 09:54
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投稿日 2011-03-04 07:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日、ホタルイカ漁が解禁になりました。 そのホタルイカの酢味噌をアテに、山口の銘酒をいただきました。 『カネナカ 家伝造り 生もと純米』 （株）中島屋酒造場 山口県周南市 原料米：山口県産（山田錦・五百万石） 精米歩合：麹米５５％ 掛米：６０％ ...
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投稿日 2011-03-04 06:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日、久し振りの京橋でした。 京橋と来れば、立ち呑みの名店 『岡室酒店』 この店の、日本酒、焼酎の厳選された品揃えは他に類を見ません。 店主の感性の鋭さが伺えます、料理の腕前も素晴らしく、酒のアテに合う料理が沢山あります。 『ここは酒屋の立ち呑み・・・いわゆる角打ちです、旨いもんなどおまへん！』 ...
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投稿日 2011-03-04 05:53
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投稿日 2011-03-03 22:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日は、『大分県関係県人会等の情報交換会』 が大阪弥生会館であり、兵庫・神戸大分県人会を代表して参加しました。 懇親会のあと、５人のおいさんで玖珠町出身のご主人の店、西天満の 『矢乃』 さんに。 タイミングよくこの日、大分佐伯漁協から入った魚を捌いていただきました。 佐伯は魚介類の宝庫、豊後水道で獲...
