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投稿日 2012-01-08 07:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん年末から新年に掛けて各蔵は新酒を出荷します。 その年により味は微妙に変わります。 仕込み手が一緒でも米の出来具合、仕込みの時期の気温等で・・・ 各蔵の今年の出来は如何でしょうか。 まず紹介するのは、神戸角打ち学会推薦酒です。 『仙介 しぼりたて 特別純米』 泉酒造 神戸市東灘区御影塚町１－９－...
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投稿日 2012-01-07 21:11
my favorite
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birdy珍しいハムをいただきました。 初めてのブランドです。 クセもなく、とても美味しかったです。 感謝感謝。(^_-)-☆ 【コメント欄にも画像あります】...
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投稿日 2012-01-07 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン毎回楽しみな【仙草】さんの「突き出し」です。シリーズも８回目となりました。 同じ「突き出し」が重ならないように注意していますが、今回から番号を付けることにしました。 ＊ ３９ ヘチマの煮付け ＊ ４０ 鶏肉の唐揚げ ＊ ４１ ポップコーン ＊ ４２ 胡瓜のピリ...
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投稿日 2012-01-07 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の〆です。 ダーリン・おやよご夫妻とマドンナの４名で。 いつもの 「ふうりん」 です。 新しく出来たテーブル席を空けてもらう。 まず瓶ビールと 「中華風キュウリ漬」。（酒は瓶ビールしか置いてません） 中華風キュウリ漬は、オーナーのオリジナル漬物。（御影王将の名物でした） いつものパリパリ餃子（...
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投稿日 2012-01-07 19:57
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン忘年会からお正月へと、控えようとしてもお酒の量が増えてしまうこの時期です。 あまり重たい料理は避けたく、ママさんの＜裏メニュー＞は「マグロのたたき」で一安心です。 あっさりポン酢味、少し疲れた胃にもやさしく、焼き加減も絶妙でおいしくいただきました。 今年も【仙草】さんへの顔出しが多くなると思いますが...
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滞在先の当主がBBQの焼き手奉行です。 牛肉は日本では考えられない価格でブロックで 販売しています 2011/10/14 撮影日...
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１月７日は「七草粥」 新暦になって、季節感が分からなくなっています 流通が発達して、スーパーで七草セットが販売 される時代です 我が家は「七草粥」を食べました 無病息災を願って？...
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投稿日 2012-01-07 18:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「かこも」 のマスターが正月休みに作った本格的なカラスミです。 「面倒なのでもう二度と作りません。」 と言ってましたが。 味は最高！ お酒にぴったり！ お酒が進みます。 【カラスミ（唐墨）】 ボラの卵巣の塩漬け、工程は複雑で手間がかかります。 台湾産が有名ですが、長崎県野母崎産が最高級品とさ...
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投稿日 2012-01-07 16:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさつまいもは畑から掘りとると傷みが早く、徐々に成分の変化が起こり、焼酎の品質にも影響してきます。 それが 「いも焼酎は臭い」 といわれる原因でもありました。 そこで、できるだけ新鮮なままのさつまいもを使うため畑から堀りとってすぐに蒸して仕込む。 また、香りを造る白麹と旨味を醸す黒麹を併用し、こだわり...
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投稿日 2012-01-07 15:27
季節の匂い
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紫お正月には・・・ 松竹梅のおちゃのじかん これで決り!!...
