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淡路島　ケーキ便り　末廣

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ヴァレンタイン♡（２）

1月
26日
スレッド
ヴァレンタイン♡（２）...
今日は、ボンボンショコラのお話を．．．
ボンボンショコラは、ご存知の方もいらっしゃると
思いますが、中に入ってるガナッシュ（少しだけ柔らかく
感じるチョコ）と外をコーティングしているチョコ
の種類が違うショコラのことなんです。
ボンボンと言うと　お酒が入ってるように思われがちですが、
ウィスキーボンボンも外（チョコ）と中（ウィスキー）が違うよ、ってことです。

毎年　１０種類ぐらいのボンボンショコラを作ります。
写真のボンボンショコラは中は、７０％カカオのガナッシュに
６１％カカオのショコラをコーティング♪
中のガナッシュが出来上がったら、チョコの海にボチャと落として
すくって固める。この作業を１個１個繰り返すので、なかなか
根気が要ります。（コメント欄にチョコの海）
外のショコラも中に入るガナッシュとの相性を考えて、
ホワイト、ミルク、スウィートこれらにもそれぞれカカオ何O%と
カカオ分が違うので組み合わせるのも楽しい？ようです。
#グルメ #バー #レストラン
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ワオ！と言っているユーザー

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あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2011-01-26 17:08 
ガナッシュをすくっているところ☆

ワオ！と言っているユーザー

Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-01-26 21:09 
これも手作りなんですねぇ・・・。
ゴディバのチョコよりより上かもしれないですね。

甘党としてちょっと見逃せない感じです・・・(^_^)v

ワオ！と言っているユーザー

あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2011-01-28 00:37 
気持ちはゴディバより上のつもり。。。
まだまだ、ガンバラネバ＼(^-^ )v

ワオ！と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-01-27 07:24 
こうやって作るんですね。
手間ヒマかけて。

バレンタインデー、もうすぐですね。
準備万端！(^_-)-☆

ワオ！と言っているユーザー

あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2011-01-28 00:38 
作りたいチョコはまだまだあります。
生チョコもこれからです(^_-)

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2011-01-27 10:07 
ボンボン勉強になりました
ハートのチョコが気なって仕方ありません

ワオ！と言っているユーザー

あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2011-01-28 00:52 
ハートのチョコは以外と大きいですよ。一番小さいサイズで7cm大500円(写真のハート)です。
一口サイズと思ってた方が居ました(^^;;

ワオ！と言っているユーザー

keimi
keimiさんからコメント
投稿日 2011-01-27 11:02 
今朝も新聞折り込みのチョコのチラシを見てしあわせ気分に浸っていました♪

↑の模様って、こうして付けるのですね。

ワオ！と言っているユーザー

あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2011-01-28 00:54 
洲本のスーパーもスゴイ陳列でした。
眺めてる人はたくさん居たけど、
みなさん、まだまだ物色中…ですね。

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おしょうと笹のみこんにゃく
ロッキーおしょうさんからコメント
投稿日 2011-02-02 16:20 
食べたーーーい
ウィスキーボンボンってここから来てたんですね

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あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2011-02-03 04:12 
甘党？辛党？両党ですか(^_-)

ワオ！と言っているユーザー

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