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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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金目鯛の造り！

12月
17日
スレッド
金目鯛の造り！ 金目鯛の造り！

これからが本当の旬になる、魚の王様！ 高級魚のひとつです。

「金目鯛（キンメダイ）」と書くが通称は「きんめ」と呼ぶ。

目が金色に輝き、魚体の色が赤いことから「金目」の名があるが、鯛の仲間ではない。

水揚げが最も多い伊豆半島などでブランド化して、価格の高騰と流通量の減少が続いている。
　
　　　★旬は冬だが、最近は１年を通して食べる事ができる。


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