Salon de Thé Sucre

宮崎県美郷町で栗の収穫と検品を・・たった3日間ですが手伝い仕入れてきた西郷栗。今まで栗農家さんには毎年毎年、大変良質な栗をシュクレへ届けていただいていましたが、今年は自分自身で収穫作業を体験したことで例年以上に感謝と気付きを得られました。
仕入れてきた西郷栗が昨日、ようやく渋皮煮など本年度分の全ての加工を終了させることができました💦

いつもシュクレをはじめお客様からも「この栗はいいね」「立派だね」という感想を持っていましたが、それもその筈で・・・無論もともと素晴らしいのはさておき、栗農家さんが一粒一粒磨き上げて選び最上のものを送ってくださっていたのだ、という事実。

急斜面、ぬかるみ、虫、獣害、気候。
収穫するだけでも骨の折れる作業ですが、そこまでに土壌や剪定など地道な環境整備に精魂注がれて初めて立派な栗が生るのだという事実。

収穫期の数週間のために年単位でご苦労されていること、その結実をシュクレに届けてくださる誠意と熱量。たった３日とはいえ、一緒に作業をさせていただき、汗だく、泥だらけ、虫刺され、トゲに難儀しながらも本当に充実した日々でした。また、作業後のビールの美味しかったことと言ったらありません😸今回は偶然ですが美郷町町長とも乾杯させていただき、感無量です✨

さて。
この一粒一粒はまさに宝石のようなもので、これは全ての食材について言えることなのですよね。生産者さんからは「いまさら何を」とお𠮟りを受けるかもしれませんが、初めて農作業を体験させていただいたので、頭では分かっていても恥ずかしながら実際にやって心から理解できたことが多かったのも事実です。（シュクレ先生はともかく、特にkuroは工業のモノ作りしか知りませんので💦）

お菓子教室シュクレは、この素晴らしい食材達に一層の感謝を忘れることなく、余すことなく、誠実なお菓子作りに励むことを再認識する9月の出来事となりました。願わくば、また来年もお邪魔して（本当に邪魔かもしれませんが💦）いい汗かいてビール飲んでぶっ倒れたいと願うkuroでした。
(kuro)

🍀🍀本日販売中のお菓子達 🍀🍀
【Take away or Eat in】
⭐西郷栗のモンブラン
⭐西郷栗のモンブラン〈プティ〉
⭐ショートブレッド
⭐クッキーアソート
⭐はぐれ焼菓子正当派

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🍀シフォンケーキ（プレーン）
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