4月
10日,
2021年
Ｔｅａ Ｂｒeａｋｅ
〈ショートブレッド〉と〈岩茶・大紅袍〉が抜群の相性なんです！クッキーとは・・普通。
お茶を飲みながら、なぜシュクレで中国茶を扱っているのか・・を、少しお話ししようと思います。
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ここ三重県津市にはかつて、中国茶が好き過ぎて趣味が高じて中国茶専門店を開いた男が居ました。
最初は青果市場の敷地内に小さいけど雰囲気の有る店舗を構え、数年後には環境の変化を求めて自宅を改装して、中国茶・点心の店「蓮心」がありました。
ありました、と言う通り、はい。
今はもう無いです。
中国茶を好き過ぎた男は、突然帰らぬ人になってしまったのです。
井上浩一さん、店に集まる常連達は「先生」「井上さん」等と慕われる存在でした。
井上さんは大変な食通で、店で中国茶を飲みながらも、それはそれは広く深い美味の世界について談義が途切れる事はなかったです。
そんな井上さんがシュクレのお菓子を口にして「これは中国茶との相性が凄く面白いかもしれない？」と、中国茶とシュクレの洋菓子を食べ合わせる中国茶教室を始めました。
シュクレのお菓子は、お菓子教室だけに材料にこだわりすぎるため、素材の輪郭がでやすく「濃厚」「リッチ」な傾向にあるのですが、それが華やかな香りや濃さ、旨味やコク、といった中国茶のもつ性格とたいへん相性が良く、いわゆる「出会いもん」の楽しみかたができたのです。
1＋１＝２ではなく、それが倍にも膨らむような味の世界に驚きを隠せませんでした。
もちろん全てのお菓子と中国茶の相性が良い訳では無く、「抜群に合う」ものから「やや合う」もの、「合わないなぁ」という組み合わせ・・
中国茶の茶葉の違いはもとより、焙煎の具合によっても風味は変わるので、無限の酔狂な遊びだったと言っても間違いではありません。
コーヒーとケーキが合うのは誰でも比較的想像しやすいですが、お茶とお菓子の相性は、これは面白いです。両方の美味しさを拡張するような組み合わせを発見した時の至福感ったらありません。
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かつての蓮心のように多品種の茶葉を揃えるのは仕入れや管理の点でとても難しいのですが、それでも少量ながら「青茶」「紅茶」2種類の味わいで大変上質な茶葉を仕入れることが出来ているので、井上さんが亡くなったいま、当時中国茶の美味しさに集っていた仲間達が再び酔狂な時間を過ごせるように、シュクレでも中国茶をご提供しています。
中国茶は時間を掛けて杯を重ねる事で、味わいの変化を愉しめる世界です。
また岩茶と呼ばれる青茶は、酒の代わりにもなり得るほどの力強さを感じます。
こんな春の、少し肌寒くもある時期、じっくりと茶を嗜む時間。
茶のことを考えながらも、物思いにふけりながら自分と向き合う時間。
最高のインドアな趣味です。
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
4月
10日,
2021年
10日、通常営業しています
山の稜線がハッキリと見える、素晴らしい１日になりそうながします。
シュクレ４月の店頭テーマは「France」
手軽に海外への渡航が出来ない今、お菓子で旅情を感じたい・・との想いで、フランスの地方菓子や伝統菓子を中心にお届けします。
お菓子大国フランスですから、ご提供するお菓子の選出には頭を抱えてしまいます・・・。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊シャルロット・オ・フレイズ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊カヌレ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#France
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#オペラ
4月
9日,
2021年
9日、通常営業しています
それでもシュクレの冬のあいだに枯れてマッチ棒のようになっていた庭木が一斉に芽吹き始めました。チューリップに至ってはそろそろ散りかけています。
さて、４月のシュクレ店頭のテーマ「France」
簡単に海外への旅に出られなくなった今、お菓子で想いを馳せるべく、今月はフランスの地方菓子や伝統菓子などを中心にお届けします。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊シャルロット・オ・フレイズ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊カヌレ
＊マドレーヌ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊フロレンティナシュニッテン
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#三重
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#オペラ
4月
8日,
2021年
８日、営業時間変更します
お急ぎのお客様にはご不便をお掛けしますが宜しくお願いします。
[OPEN]
13：00～19：30（L.O.19：00）
※都合により時間を変更することがあります
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ(予約商品)
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊マドレーヌ
＊いちごのムースを使った何か（準備中）
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#三重
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4月
7日,
2021年
７日、店頭販売しています
イートインサロン利用のご希望はお伝え下されば、しなやかに対応致しますのでお気軽にお声掛け下さい。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ（予約商品）
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊マドレーヌ
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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〈ポワソンダブリル〉
本来はエイプリルフールのお菓子ですが、是非面白いフランスの文化をお伝えしたいので、ここは日本なので拡大解釈して、４月中はご予約注文を承ります。食べ逃した方はこの機会に是非ご予約下さいませ。
〈オペラ〉
珈琲のコクや苦味といったアクセントを感じる生地とクリームに、チョコレートの共演。大人テイストの生菓子です。
パリのお菓子屋さんでは必ず見かける定番のお菓子です。
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#オペラ
4月
5日,
2021年
5日、通常営業しています
桜の花、大丈夫でしょうか？
好評のポワソンダブリルは本来はエイプリルフールのお菓子ですが、是非面白いフランスの文化をお伝えしたいので、ここは日本なので拡大解釈して、４月中はご予約注文を承ります。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊オペラ
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ（予約商品）
＊ポワソンダヴリル・パリジャン(予約商品)
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊マドレーヌ
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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昨日のMOTO GP第２戦ご覧になりました？
当店今月の店頭テーマ「France」に合わせたように、フランス人ライダー５４年振りのW表彰台でした。ラ・マルセイユが心に染みます。
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
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記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
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#三重
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4月
4日,
2021年
4日、通常営業しています
でも、ポワソンダブリルが気分を上げてくれます！
4月中は製作ご注文で承りますが、店頭ご注文で即対応できるのはいよいよ本日まで、です・・・スミマセン。
ポワソンダブリルは、現地フランスではエイプリルフールのお菓子という認識だと思いますが、せっかくの面白い習慣をお知らせしたい、との想いもあり・・当店では4月のお菓子としてご提供します。が、さすがに4月だけです！
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ
＊ポワソンダヴリル・パリジャン
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊マドレーヌ
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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今日は鈴鹿サーキット南コースでカートレースです。
20年以上前からお付き合いのあるレーサーの息子さんが出場されます！
朝から応援に行きたくてウズウズしています・・・
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#地方菓子
4月
3日,
2021年
3日、営業時間変更します
お急ぎのお客様にはご不便をお掛けしますが宜しくお願いします。
[OPEN]
13：00～19：30（L.O.19：00）
※都合により時間を変更することがあります
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ
＊ポワソンダヴリル・パリジャン
＊カヌレ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊マドレーヌ
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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4月
2日,
2021年
2日、通常営業しています
〈オペラ〉写真はただいま準備中です
大変美味しゅうございました！☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ
＊ポワソンダヴリル・パリジャン
＊オペラ(ご提供午後から予定)
＊カヌレ
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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〈ポワソンダヴリル〉は４日(日曜日)までは少量のみ、店頭販売のために水揚げしておきます。
パイ生地商品は、美味しくお召し上がり頂きたいので通常ご予約注文としていますが、１匹だけお召し上がりたい方は是非この期間中にお越し下さい。
※ご来店前に漁獲高の確認をされることをオススメします
※製作ご予約の場合は［おひとり様サイズ１種２匹から］とさせて頂きます
※お取り置きできます
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昨日閉店後シュクレ先生にお願いして、kuroも〈ポワソンダブリル・パリジャン〉を戴きました。パイの風味と食感に加えてベリーカスタードが官能的です。アラン・ドロンです。
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#三重
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#紅茶が好き
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4月
1日,
2021年
エイプリルフール、通常営業中です
気分を変えて、シュクレ店頭テーマは「France」に変わりました。もちろんウソではありません。
昨日お知らせしたとおり、４月でフランスと言えばポワソンダヴリル。
現地は今もなお厳しい状況だと思いますが、気分を上げて行きたいものです！
先日、お菓子教室レッスンで〈ポワソンダヴリル〉を習った方は、ぜひ、この月にはご自宅で作って楽しんで頂きたいです。そして、作ったらシュクレにも教えて下さいね！
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊エンガディナ（アメリカ産くるみ）
＊ポワソンダヴリル・パリジャン
＊ポワソンダヴリル・パリジェンヌ
＊カヌレ(焼き上がり午後予定)
＊フロレンティナシュニッテン
＊クッキー
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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〈ポワソンダヴリル〉は本日から４日までは少量のみ、店頭販売のために水揚げしておきます。
パイ生地商品は、美味しくお召し上がり頂きたいので通常ご予約注文としていますが、１匹だけお召し上がりたい方は是非この期間中にお越し下さい。
※ご来店前に漁獲高の確認をされることをオススメします
※ご予約注文の場合は［おひとり様サイズ１種２匹から］とさせて頂きます
※お取り置きできます
そしてテーマ「France」に合わせて、サロンには2020年ルマン24時間レースLMP2クラス初出場・完走の記念品がいっぱいです。
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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