こんがり メレンゲ
8月
24日
どこまで焦がすかは好きなところまで。
名前の通りメレンゲが乗っています。
卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲですが、マシュマロもメレンゲにゼラチンが加わって固まった同じような味わいです。
キャンプファイヤーとかバーベキューとかの火であぶって食べる焼きマシュマロ、美味しいですよね。
レモンメレンゲパイのメレンゲも炙られていると、こげた風味と乾燥した表面の食感が美味しいと思えます。
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