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- ダックワーズ
ダックワーズ
3月
25日
単純だから、その時々で食感が変わってしまいます。だからこそ丁寧に作りたいですね。
ダックワーズは生まれはフランス。
でもなぜか日本に来て小判型が定番の形になっていますね。
この形っておもしろいですね。
その経緯は調べていませんが、小判型っていうのがなんとも時代劇のようです。悪代官が出てきそうな・・・
研究レッスンのメニューの一つ。今回はピーナツクリームとそのほかにもキャラメルクリームとプラリネクリームをご紹介しています。
