基本のお菓子 ブッシュドノエル
12月
20日
ブッシュドノエルは基本のお菓子でレッスンしています。
形はブッシュドノエルのまきの形ですが、クリームはバタークリームの基本と、ロール生地スポンジの基本、ジャムの基本
いろいろ取り揃えています。
デコレーションするのが楽しいお菓子です。
バタークリームという印象が、20年前はもっさり重いというイメージで敬遠されがちでかわいそうな存在だったのが、ここのところバタークリームが好き、という声をたくさん聴けるようになって、名誉挽回していると感じてます。
ちゃんと材料にバターを使って、普通の材料で普通に作れば本当においしい味わい深いクリームです。
12月21日水曜日レッスンしています。
http://www.sucre3.net/jpn/products
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