お菓子教室シュクレ

コーンシロップは、遺伝子組み換えのコーンが使われているので、ご注意くださいー。きっと日本のオリゴ糖の方が体にはいいのかも。私は、小麦粉がこちらでは、お菓子づくりはオールパーパス粉しかないので、まったく違った仕上がりになっていらいらします。オールパーパスは、薄力粉と中力粉が半々でブレンドされています。私は、クッキーもパンも全部、これでつくります。これでパンを作ると、日本のパンみたいにフワフワのパンができます。こちらのブレッドフラワーでパンをつくると、なんとも、かたーーい、ドライなものになっちゃいます。。。私も、日本から離れてるので、いろいろと試してみましたーー。甘味は、モラサがお気に入りです。甘さもブラウンシュガーよりマイルドで、ブラウンシュガーののような色が付きます。
面白いでね。シュクレさんは、アメリカの味を日本で追及。私は、日本の味をアメリカで追及。。。。また情報交換してください!

アメリカでの日本の味追求、模索されているようですね。
日本人のご家庭に滞在させていただいてましたが、そこでロールケーキを作ってとリクエストがあり、それも栗のクリームで！モンブランも食べたいとかおっしゃっていたのでマロンペーストやマロンクリームを探しましたが見つけられませんでした。生栗についてもスーパーのウワジマヤで見たくらいでした。結局ホイップクリームとカスターﾄﾞクリームで作りましたが、生クリームにしても脂肪分が低い物しか手に入れられませんでした。
小麦粉はメーカーや配合でずいぶん味わいと食感が変わるものですものね。なるほどね。
コーンシロップの情報は知らなかったし考えつかなかったです。情報ありがとうございます、そっか！気をつけます。モラサも初耳です。
ぜひともいろんなこと教えてくださいね。

くり!
苦労します。。。。自分で一からと考えるくらです。
トレーダージョーで、冬になると、栗のむいてふかしたやつがうられるので、買いだめして冷凍して、栗きんとんとかにしますが、小さいですし。。。ほんっと、モンブランなんてもう何年も食べてないです!  なんだか、苦労の気持ちの共有ができてうれしいですーーー

こちらは、低脂肪が主流だから、ほんとうに難しかったと思いますーーー。。汗

そうでしたか。
モンブランは和菓子にも似ていますものね。おいしいですよね。