4月
17日,
2022年
星の食堂さんへ
煮魚定食のメバル。こんな美味しそうな仕上がりメチャ難しいけど
さすがです。
ご飯が足りない〜（笑）
自由なお造りとか言うジャンルじゃない瀬戸の地でいただくには申し分ない
まさに造りでした。
お刺身の見栄えに加えてネタの食感や風味、香りでこれだけ楽しませるって
凄いことです。
当面はお昼のみの営業のようでした。非常にお値打ちに感じました
天丼ですが、何か楽しくなるボリュームと天丼に合わせた揚がりで驚きました。
日替わり定食ですが…なんか凄いお膳でした。（笑）
天の川さんは尾張旭で素敵な和食居酒屋をされています。
縁側があって空間の遊びがあって坪売とか下衆なこと言う業界人に見せたいわ（笑）
玄関先の床に瀬戸物の破片が散りばめてあり地元民はわかる？よね（笑）
門から凄いでしょ（笑）趣あり過ぎだわ
知人であり長年飲食店をされてて
今、新たな出店をされるとお聞きして
何か声援を送りたくてね。
正直ねえ、コロナ禍でズタズタな業界で
ちゃんと情勢を見極めて打って出るって凄いことです。
しかもおしょうに近い年代で…
店主の松原さんは和食でお客さんを楽しませる術を
ちゃんとわかってらっしゃる方なので何も心配もありませんし
安心してお昼をいただきました。
ちゃんと『シゴト』がしてある
まあ調理経験のある方ならすぐわかると思いますが
これって凄く食べる人を安心させられますね
（長くなる話なので省かせてね（笑））
移動してて店を発見して、車を停めて外観やら
肝心なエントランスの足元から入店の
ファーストインプレッションである光や香りまで
そして
店内を通り自分達に合った席まで…
まるでロールプレイイング（笑）
どれも気遣うことない安心に包まれます。
でもね
若い人がバタバタで始めたお店は色々とアカが見えて
お店が出来上がって行く様をお客様が見守って
一緒に作り上げて行く過程に繁盛するわけです。
（あくまで個人店の話ですが）
ところが
ここはベテランが、ある意味老舗的な方がされるので
初めからある程度ちゃんとしたお店で
ご苦労されて箇所が随所に見てとれます。
後は…
地域のお客様との関係性やマーケティング。
そこもソツなくこなして行かれてるように感じました。
肝心のお店の雰囲気ですが、
古民家を上手く利用されてて凄く素敵なお店です。
お庭を囲むようなお屋敷？は抜群ですし
ついつい写真を撮りまくります（笑）
瀬戸というところは瀬戸物くらいしか知りませんが（笑）
今はセラミックス関係や工業系の企業も多いのですが
市内の大部分が山間部（笑）要するに
山が多いところです。
どんな戦略的なマーケティングが展開されて行くか
凄く楽しみです。
おしょうも応援していきたいな〜と思わせる
素敵なお店でした。
瀬戸方面へお出かけの際は是非お立ち寄りください。
星の食堂
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