ジビエでワッショイ!

鹿肉を貰った。
冷凍の状態で貰ったから、ウ~ム、臭みとか大丈夫かなぁ?
・・・若干の心配が頭をよぎったものの、、いつまでも冷凍庫に入れておく訳にもいかないから、意を決して調理してみた。

ホントなら、炭火で焼きたいところなんだけど、そんな面倒クセェ事はやってらんね。
こういうときに役立つのは、アメリカで買ってきたグリルパン。
はっきり言って、鉄の塊。
帰りの飛行機、ズシリとバゲージが重かったが・・・

まぁ、とにかく。
ジビエは素直にシンプルな味付けと調理法が一番。
脂が無い見た目に反して、フンワリと柔らかく、歯切れも良い。
最大の懸念事項だった臭みは、無いとは言わないけど、スパイスの調合が抜群に調和して、食べてる時には全く気にならなかった。
めちゃめちゃウマイ!
たぶん、この鹿をシメた猟師の腕が良かったのが一番の勝因だろな。
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ワオ!と言っているユーザー

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ジビエ美味しいですよね
時々頂くんですけど、野生と言うだけで
我が家では私だけしか食べません
投稿日 2015-02-03 07:50

ワオ!と言っているユーザー


美味しいのに
美味しいのに
美味しいのに
美味しいのに
・・・美味しいのに。
投稿日 2015-02-03 19:05

ワオ!と言っているユーザー