雪彦山 播磨古今
5月
17日
燗酒も試してみました。
地元 播磨で発見された 「幻の麹菌」 を用い、
播磨の若手農家さんの作る幻の酒米 「愛山」 を使用して醸された 「純米吟醸酒」 です。
しっかりとした酸を基調とした力強い味わいです。
温燗にすると酸が おだやかになり食中酒としても良好な佳酒です。
『純米吟醸 雪彦山 播磨古今』 壺坂酒造 （兵庫県姫路市夢前町）
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