あれ！普通の一夜漬けより面倒だわ。3日かかるのか・・・・・でもやってみた。進行中！
まさにパリパリの食感で、箸が止まらなくなる漬けもの。この食感を出すには、きゅうりを1cmほどの厚さに切って塩をまぶし、ギューッと重石をして水分を出しきるのがコツです。
（栗原はるみさん）
１きゅうりは洗って水気をよくきり、両端を少し落として1cm厚さの小口切りにし、ボウルに入れる。
2①に塩をまぶして全体にからめ、漬けもの容器に移してしっかりと重しをし、冷蔵庫に入れてひと晩おく。
3出てきた水気をきってさらによく絞り、もう一度漬けもの容器に入れて重しをし、ひと晩おく。これをもう一度繰り返す（3日間）。
4③の水気をきってさらによく絞り、保存用ポリ袋などに入れる。[A]を加えて漬け、冷蔵庫に2～3時間以上おいて、味をなじませる。
■面倒くさいなあ。２，３日ためらっていましたが、きょう思いついて始めました。写真がすごくおいしそうだったので・・・
梅干しを漬けた梅酢を入れたりして、適当にアレンジしてみた。
材料（作りやすい分量）
きゅうり…6本
塩…大さじ1
きゅうり…6本
塩…大さじ1
[A]
しょうゆ…1/2カップ
昆布…5cm角1枚
厚削りガツオ…4～5枚
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