今日、スタジオの前に置いてあったワインの空いた樽(barrilバリール tonelトネル)を一人で解体した。蓋の上に植木鉢が置いてあったのだが、去年、樽の中に蓋もろとも落ちているのを発見。裏返して使っていたのだが、今週、再び同じ事が起こり、さらに樽が崩壊し出した。木が腐ってしまっていたのだ。先生の許可を得て、捨てる事になったが、意外に重い。樽を形成する一本一本の木がズッシリと重く、捨てるのも一苦労。スタジオからゴミのコンテナがある広場まで、カゴに入れてえっちらおっちら運んでは捨てる。すると、私の様子を見ていた広場のおじさんがコンテナに捨てるのを手伝ってくれた上にキャリーを貸してくれた。作業はと...

こんにちは。ウイスキーの製造工程は、ざっくりいうと、麦芽を糖化し、発酵したアルコールを蒸留して作るのですが、そのあとに、樽で何年も熟成させることで、多彩なモルトウイスキーが出来上がります。本当に不思議だと思うのは、最後の工程での「樽」での熟成だと思います。ウイスキーの琥珀色は、まさに樽の成分が徐々に...