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Asagiri Ladies Clinic のブログ

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レシピ紹介「春キャベツと鶏むね肉のマヨポン炒め」♪

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レシピ紹介「春キャベツと鶏むね...
春らしい陽射しも感じる頃、桜も開花する時期になりましたね🌸今日は春が旬の春キャベツを使ったレシピ「春キャベツと鶏むね肉のマヨポン炒め」をご紹介します♪
キャベツは食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消に効果的。
むくみ解消効果のあるカリウムも含まれており女性、妊婦さんに嬉しい食材です😊

<材料(1人分)>

鶏胸肉…50g
片栗粉…3g
キャベツ…40g
しめじ…10g
マヨネーズ…6g
ポン酢醤油…8g
一味唐辛子…0.05g

【A】
醤油…1g
酒…1g

<作り方>
①鶏むね肉は肉の繊維に逆らってひと口大のそぎ切りにし、「A」に10分位浸けて下味をつける。

②①に片栗粉を入れて、軽く混ぜ馴染ませる。

③キャベツはざく切りにする。

④しめじは石づきを取り、小房に分ける。

⑤フライパンを温め、マヨネーズを入れて 熱し、溶けてきたら、②を加え、中火で両面に焼き色をつける。焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分位蒸す。

⑥蓋を取り③のキャベツ、④のしめじ、ポン酢醤油を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。

⑦器に盛り、一味唐辛子をかける。
※お子さまや辛味が苦手な方は唐辛子抜きでも○

♪春キャベツ♪
3月から5月が旬の春キャベツ。水分が多く甘味があるのが特徴です。
葉が薄くやわらかいので、サラダや浅付けにするのもおすすめ♪

<おいしいキャベツの選び方>
〇外葉は鮮度の目安。鮮やかな緑色を選ぶ。
〇芯の切り口がみずみずしく乾燥していたり、黒ずんだりしないもの。
〇春キャベツは軽く葉がふんわりと巻いているもの。
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