レシピ紹介「春キャベツと鶏むね肉のマヨポン炒め」♪
3月
27日
キャベツは食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消に効果的。
むくみ解消効果のあるカリウムも含まれており女性、妊婦さんに嬉しい食材です😊
＜材料(１人分)＞
鶏胸肉…50g
片栗粉…3g
キャベツ…40g
しめじ…10g
マヨネーズ…6g
ポン酢醤油…8g
一味唐辛子…0.05g
【A】
醤油…1g
酒…1g
＜作り方＞
①鶏むね肉は肉の繊維に逆らってひと口大のそぎ切りにし、「A」に10分位浸けて下味をつける。
②①に片栗粉を入れて、軽く混ぜ馴染ませる。
③キャベツはざく切りにする。
④しめじは石づきを取り、小房に分ける。
⑤フライパンを温め、マヨネーズを入れて 熱し、溶けてきたら、②を加え、中火で両面に焼き色をつける。焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分位蒸す。
⑥蓋を取り③のキャベツ、④のしめじ、ポン酢醤油を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。
⑦器に盛り、一味唐辛子をかける。
※お子さまや辛味が苦手な方は唐辛子抜きでも○
♪春キャベツ♪
3月から5月が旬の春キャベツ。水分が多く甘味があるのが特徴です。
葉が薄くやわらかいので、サラダや浅付けにするのもおすすめ♪
＜おいしいキャベツの選び方＞
〇外葉は鮮度の目安。鮮やかな緑色を選ぶ。
〇芯の切り口がみずみずしく乾燥していたり、黒ずんだりしないもの。
〇春キャベツは軽く葉がふんわりと巻いているもの。
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