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ふんわり幸せなお茶の時間

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初夏のフルーツマンゴー マンゴー&ココナッツムース

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シンプルなクッキーのメッセージ... シンプルなクッキーのメッセージプレート。
エンゼルアフロの顔入りにもできます。
不思議と南国の顔になってます。

ご注文の際にリクエストくださいね!
顔のあるメッセージプレートで!と。

今回は花と11歳のクッキーもプラスです。
マンゴーとココナッツのムース
お誕生日にも夏らしい色でキュートに仕上がります。
ココナッツと相まってさらに夏を感じます。

5月から7月は生のマンゴーを使うこともできます。

今年も国産のマンゴーはそろそろ終わりです。
今日スーパーマーケットで見かけたマンゴーは見切り品として半額で販売されていました。

#アイシングクッキー #スポンジ系

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宮崎マンゴー 初夏の味わい

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6号サイズのバースデーケーキは... 6号サイズのバースデーケーキは8~10に切り分けられます。
アイシングクッキーは白衣、カプセル錠剤がご希望でオーダーしていただきました。
薬剤師さんへのバースデーケーキ。
メッセージプレートは白い錠剤のつもりでしたがわかってもらえたかしら。
シュクレのサービス精神でした。
バースデーケーキにはふんわりスポンジ生地のクリームを使ったお菓子が定番で人気です。

5月から7月終わりまではマンゴー、宮崎や沖縄の国産で完熟マンゴーで作れます。
味わいはトロピカルでリゾート気分かな!

今年も もうそろそろ手に入らなくなりました。また次の旬のフルーツで楽しみます。

フルーツは季節を感じます。その時のお誕生日に旬のフルーツがふさわしいと思います。

#バースデイケーキ #スポンジ系 #アイシングクッキー

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レモンメレンゲパイレッスンあります

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レモンメレンゲパイ 7月29日... レモンメレンゲパイ
7月29日土曜日
10時から
一人一台作ります。デモンストレーションあります。試食あり。
基本のパートブリゼで作ります。
¥6000
あと1名お席があります。
お気軽にお問い合わせください。
こちらはチェリーパイ こちらも... こちらはチェリーパイ
こちらもパートブリゼ
パートブリゼは夏でも作れるパイ生地です。
配合変えてキッシュの生地に使ってもおいしいです。

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おすすめマカロン

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お抹茶マカロン キャラメルマカ... お抹茶マカロン
キャラメルマカロン
レモンマカロン
¥540
マカロンセットを作っています。
本日7月22日土曜日 23日日曜日は 
お抹茶・・・ホワイトチョコレートのガナッシュがベースのマカロン
キャラメルクリーム・・・バタークリームがベースのくちどけの良いマカロン
レモン・・・レモンカードをすこーし軽く仕上げたマカロンで酸味が生地と合います
#マカロン

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チョコレートクリームのデコレーションケーキ

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スマイル バースデーケーキ... スマイル
バースデーケーキ
チョコレートクリームのデコレー...
軽いチョコレートクリームでのデコレーションケーキ。
カスタード味もするチョコレートクリームを使います。
だからバナナとはとても美味しい組み合わせです。


#バースデイケーキ #スポンジ系 #アイシングクッキー

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シャルロットのバースデーケーキ

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イチゴムースとバニラババロアを... イチゴムースとバニラババロアを組み合わせました。
上にはイチゴの赤いゼリーが飾りでしたが、
マカロンとビスキュイとアイシングクッキーでもう見えていません。
シャルロットとは帽子の形の呼び名です。
レディの帽子の形をしたお菓子です。
ムース、ババロアなどのクリーム系を詰め込んで作ります。
ビスキュイ生地でクマとハートを作ってお祝いモード。




#スポンジ系 #バースデイケーキ

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2017年7月と9月の研究のお菓子レッスンメニュー

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サワーチェリーパイ カスタード... サワーチェリーパイ
カスタードソースといっしょでもおいしいですが
ホイップクリームともおいしいです。
トフィーブロンディー トフィー... トフィーブロンディー
トフィー~キャラメルみたいでおいしいもの~が入った焼き菓子です。
あまーくて幸せなおうちの味わいです。
2017年7月と9月の研究のお菓子レッスンのメニューです。

●「サワーチェリーパイ」(一人一台作ります)
チェリーを詰めて焼いたアメリカンパイを作ります。暑い時期なので手早く作れるようにしていきます。
カスタードソースを添えていただきましょう!
サクサクでやっぱり美味しい家庭ならではの味わいです。

●「トフィーブロンディー」
ちょっぴり甘めの温かみのある味わいのアメリカのお菓子。
チョコレートの入っていないブラウニーのようで混ぜるだけですが、トフィーも作るのでひと手間かけています。
キャラメルとブラウンシュガー味です。
ラフなプレゼントに最適です。

レッスン日
7月23日日曜日 28日金曜日
9月5日火曜日 6日水曜日 9日土曜日 10日日曜日
10:00~

¥9000(継続で参加の場合)
¥9900(単発で参加の場合)
#レッスン研究クラス

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テニスラケット アイシングクッキー

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テニスラケット アイシングクッ...
初夏から秋にかけてのデコレーションケーキ。

フルーツを使ったショートケーキやデコレーションケーキは少し悩まされます。

夏のフルーツにはお客様が 苦手 とされるものが多少あります。
メロンはアレルギーもあったり、マンゴーも香りがよいのですが・・・ケーキによってはどちらもが香り強すぎてあわなかったり、、、
香りのあるカスタードクリームとは相性が悪いかもしれません。

メロン、マンゴーを使うときはシンプルな生クリームだけで作ったショートケーキをおすすめします。



#バースデイケーキ #スポンジ系 #アイシングクッキー

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キャラメルトルテとマカロンのバースデイケーキ

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キャラメルトルテとマカロンのバ...
キャラメルトルテはホイップクリームをキャラメル味にしたクリームと、サクッとした感じのあるコーンスターチのスポンジ生地との組み合わせです。
とってもシンプルですが人気のあるお菓子です。

マカロンを飾ってというリクエストです。

小ぶりの12㎝ケーキなのでマカロン存在感ありすぎです!
#スポンジ系 #マカロン #バースデイケーキ

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長年あります。リンツァートルテとスモークツリー

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リンツァートルテはアーモンドパ... リンツァートルテはアーモンドパウダーの入った生地のバターケーキです。ラズベリージャムをサンドしています。
最近お気に入りのアーモンドパウダーを材料にしたら以前よりももっと好きな味わいになりました。
土日はカット売りのお菓子の販売をしています。
今週6月30日金曜日 7月1日土曜日 2日日曜日
リンツァートルテをご用意してお待ちしています。
長年あります。リンツァートルテ...
7~8年ぶりに来店のお客様は、シュクレの場所をうろ覚えだったそうですが、入り口のスモークツリーを見て、ここで合ってる!と確信されたそうです。

庭木や花は大好きな趣味として自分で植えたり手入れしたりしています。

お客様がシュクレの庭木を記憶してくださってるなんて、とても嬉しかったです。
#焼き菓子

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