記事検索

ふんわり幸せなお茶の時間

http://jp.bloguru.com/sucre

フリースペース

お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
✆059-226-8194


ドラム

スレッド
男の子のバースデー... 男の子のバースデー
高校生の女の子のバースデー 高校生の女の子のバースデー
アイシングクッキーは自由にいろんなものが作れる面白いクッキーです。
そして食べられるから楽しいクッキーです。

楽器はよく注文をいただきます。

ドラム!
難しそう!!
注文をお受けしていいかどうか、迷ってしまいました。
太鼓の集合体を描けるのかしら不安でした。
できる限りはお受けしています。
作ってよかったドラムです。
とてもよろこんでいただけたとメッセージまでいただきました。
私なりに考えたデザインでお誕生日を盛り上げていただけたなら、作ってよかったと思っています。満足いただけることがいちばんです。

そしてまた試作で作ったドラムを店内で見たお客様が、私も注文したいといってくださいました。
嬉しいです。




#アイシングクッキー

ワオ!と言っているユーザー

看板作成

スレッド
スギ材の長いもの1本を4枚に加... スギ材の長いもの1本を4枚に加工してもらい水性塗料を塗る。
色がきれいになるまで乾かしながら4回ほど重ね塗りしました。
乾いたら早速張り合わせ。... 乾いたら早速張り合わせ。
組み立て。 ここまで一日。... 組み立て。
ここまで一日。
2日目。できあがった土台の全面... 2日目。できあがった土台の全面にマスキングテープをぴったりと貼る。隙間ができると空気が入ってきれいに文字が出ないかもしれないので慎重に。
プリンターで大きく印刷した型紙を固形糊でピッタリ貼り付け。一晩乾かす。
3日目。文字をくりぬいていく。
文字のところはマスキングテープ... 文字のところはマスキングテープをはがしていく。
文字のところにペンキをのせてい... 文字のところにペンキをのせていく。
ステンシルです。
乾いてきたら慎重にはがす。 乾いてきたら慎重にはがす。
シュクレの看板を作りました。

文字はカッティングした立体のものにしようと、プロのお店に注文したかったのですが、小さすぎてできない。。ということで、
仕方なく手作り感満載で
ステンシルの要領で完成させました。

お菓子といっしょで自分で作ると愛着があります。



#お知らせ

ワオ!と言っているユーザー

リスボンのエッグタルトを作りたくて

スレッド
生地は渦巻... 生地は渦巻
パステスデナタ パステスデナタ
カスタードのクリームとパイ生地の組み合わせはとても相性が良くて、多くの地域でそれぞれレシピがあり作られています。
以前はピュイダムール・・・日本語訳=愛の泉 という少し照れそうな名前のフランスのお菓子はレッスンしたことがありました。パイ生地を作って焼いてそれからカスタードクリームを詰めてバーナーで焼き色を付けるお菓子です。
カスタードがこげていると香りがいいのです。

1月2月の研究レッスンではパステルデナタをレッスンしています。
ポルトガルはリスボンのエッグタルトを目指して作ったレシピです。
パイ生地を作ってカスタードを流して一気に高温で焼き上げます。
カスタードはこげますが、その香りが美味しさです。
パイ生地の成型方法もぐるぐる渦巻き方法で私が考える常識と異なりユニークです。
ただのおやつ的なお菓子ですが、作り始めると奥が深いです。

楽しい楽しいお菓子作りです。



#レッスン研究クラス

ワオ!と言っているユーザー

ハッピーバレンタイン

スレッド
クラシックショコラ クラシックショコラ 塩キャラメルミルクチョコマカロ... 塩キャラメルミルクチョコマカロン きのこショコラ きのこショコラ オーダーケーキ チョコレートデ... オーダーケーキ
チョコレートデコレーションケーキ
バースデーとバレンタインデーをごいっしょに!
ハッピーバレンタイン インペリアル... インペリアル
チョコレートの力を借りて思いを伝えたり、または日ごろの感謝だったり、お礼だったり、ご挨拶だったり、ご自分へのご褒美だったり。
どんな形でもときめきのある日です、バレンタインデー。
すてきな日だと思います。 

シュクレは今年のバレンタインにはきのこショコラ作りを中心に作っていました。
他にも塩キャラメルミルクチョコマカロンやインペリアル、クラシックショコラ、オランジェットなど作っていたのですが、少量しか作れなくてご案内できずに申し訳ありませんでした。
シュクレのチョコレートやお菓子で楽しんでくださった方々、心よりお礼申し上げます。
#お菓子販売

ワオ!と言っているユーザー

2018年1月2月研究レッスンメニュー

スレッド
冬だけどマンゴー 「ショコラオ... 冬だけどマンゴー
「ショコラオトロピカーナ」
パステルデナタ パステルデナタ
大変遅くなりました。
研究のお菓子レッスンメニューをお知らせいたします。

「ショコラ・オ・トロピカーナ」
バナナとチョコレートが一緒になると美味しいように、
南国フルーツのマンゴーはチョコレートと相性がいいのです。
チョコレートムースで軽やか味わいに仕立てました。
レイヤーがきれいなこのケーキはカットして並べてテーブルに出したいです。

「パステル・デ・ナタ」
ポルトガルのエッグタルト。
パイ生地とカスタードクリームは文句ない組み合わせです。
よく似たお菓子は各国にあります。
初めて登場するこのパイ生地作りは少々時間が必要です。

レッスン日
2018年1月31日(水)
2月6日(火)10日(土)16日(金)18日(日)23日(金)
日にちの変更などお気軽にお問い合わせください。
#レッスン研究クラス

ワオ!と言っているユーザー

きのこショコラ

スレッド
4個入り¥1000(税込み)シ... 4個入り¥1000(税込み)シイタケショコラ2個ヒメマツタケショコラ2個
2個入り¥500(税込み)シイ... 2個入り¥500(税込み)シイタケショコラ1個ヒメマツタケショコラ1個
  ※簡易包装のため発送には不向きです
6個入り¥1300(税込み)シ... 6個入り¥1300(税込み)シイタケショコラ3個ヒメマツタケショコラ3個

材料はこちらです
ドライシイタケ
ドライヒメマツタケ
2018年2月2日午後
きのこショコラの予定販売数に達しましたので
予約販売を終了いたしました。
皆様、早々にたくさんのご予約をありがとうございました。
きのこでおいしいチョコレートがもっと味わい深くなる~そんなきのこのパワーをより多くの方々に知っていただきたいと考えております。
今後も「きのこショコラ」はイベントなどで販売していきますのでどうぞよろしくお願いいたします。
-----------------------------------------

きのこショコラ
バレンタインデー 2月12日13日

受け渡しの予約販売を致します。

今回の販売ではシイタケを使ったチョコレートと、岩出菌学研究所さんからの提供の高価なヒメマツタケを使ったチョコレートの2種類を箱に詰めてご用意いたします。

「ずっと元気でいてほしい。.大切な方へ」
そんな優しい気持ちを詰め込んでいます。

シイタケショコラ・・・ダークチョコレートを使った大人な味わい。
シイタケのエキスを使ってチョコレートがより深い味わいになるのです。
しいたけの味はよく味わわないと感じないのです。

ヒメマツタケショコラ・・・ミルクチョコレートを使ってミルクと相性のいいヒメマツタケの香りと合わせています。

きのこショコラ:しいたけのエキスで香りと深みを出すというチョコレートを岩出菌学研究所の原田栄津子さん(農学博士・医学博士)とコラボして作成、研究しています。

2個入り¥500(税込み)シイタケショコラ1個ヒメマツタケショコラ1個
  ※簡易包装のため配送には不向きです

4個入り¥1000(税込み)シイタケショコラ2個ヒメマツタケショコラ2個
 ※箱に入れていますので配送もできます。

6個入り¥1300(税込み)シイタケショコラ3個ヒメマツタケショコラ3個
※箱に入れていますので配送もできます。

各地への配送も承っています
お気軽にお問い合わせください
✉  http://www.sucre3.net/jpn/contact
✆  0592268194

#お菓子販売

ワオ!と言っているユーザー

2018/1月2月研究レッスン

スレッド
2018/1月2月研究レッスン
2018年1月2月の研究のお菓子レッスンのメニューの一つとして
「パステスデナタ」を作ります。

聞きなれない名前だと思いますがポルトガルのお菓子で「エッグタルト」です。

パイ生地に卵のクリームを流して焼くだけのお菓子です。
しかしながらこのお菓子、3年越しで試作しています。
生地がいまいち、クリームもいまいちってなかなか決まらない日々。

やっと気に入ったレシピができましたので今回のレッスンに登場しますのでよろしくお願いいたします。

2018年1月31日(水)
2月6日(火)10日(土)18日(日)23日(金)

もう一つのメニューは後ほどお知らせいたします。



#レッスン研究クラス

ワオ!と言っているユーザー

のんびりスタート

スレッド
お正月に蒸気の出るオーブンヘル... お正月に蒸気の出るオーブンヘルシオを使える機会があったのでプリンを焼いてみました。ものすごい蒸気が出るんですね。
深い釜飯弁当の釜で焼いたので1時間しっかり焼きましたがスも入らない!なめらかな仕上がり!
いいですね。蒸気の出る電気オーブン!
欲しいですね
のんびりスタート
バタークリームは冷凍保存できます。
一か月以内で使うようにしています。もちろんもう少しは持ちますが、風味が美味しくなくなります。
かたずけていたら冷凍庫から9月に作ったバタークリームが出てきました。
捨てるのはさみしいので、お家でこっそり食べるためのメロンパンのクッキー生地の部分を作るのに使ってみました。
何とか使えたようです。


ワオ!と言っているユーザー

今年もよろしくお願いします

スレッド
今年もよろしくお願いします
明けましておめでとうございます。
旧年中はご愛顧賜り誠にありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
#お知らせ #アイシングクッキー

ワオ!と言っているユーザー

クリスマスイブ

スレッド
ラーシェルントルテ 2017年... ラーシェルントルテ
2017年の新作クリスマスケーキです。
ラズベリーのクリームはバタークリームクリームなので
常温に近い温度でお召し上がりいただくのがおススメです。
雨模様のクリスマスイブ。
今日もご注文ありがとうございました。
22日でもご注文は承っていましたが、途中予定数以上になったために受付をお断りしたお客様方、本当に申し訳ありませんでした。

今晩は「雪には変わりません」と今朝の天気予報が言っていました。

皆様すてきなクリスマスをお過ごしください。



ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ