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ふんわり幸せなお茶の時間

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ドイツのお菓子

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クッキー 焼き菓子 ラップして... クッキー
焼き菓子
ラップしてなくそのまま。
りんごとカスタードのタルト り... りんごとカスタードのタルト
りんごのカットは薄切り
ミュルブタイク甘味少なめ
りんごとチーズの タルト また... りんごとチーズの タルト また違う生地
りんごのカットは大きめ
チーズは 水切りヨーグルトのような味わいです
カフェプラニーのケーキでした カフェプラニーのケーキでした
ドイツのひとつの都市シュトゥットガルトだけの訪問なので、これがドイツのお菓子とは決めつけられないでしょうが、
重量がある大きいお菓子で、甘さは控えめのようです。
焼いたお菓子が興味深いです。

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ドイツのお菓子

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ドイツのお菓子 黒い森 こんなことろです... 黒い森
こんなことろです
大きい黒い森15センチ 大きい黒い森15センチ シュトゥットガルトのコンディト... シュトゥットガルトのコンディトライ
ナスト
ドイツに初めてやって来ました。
黒い森
シュバルツバルド。
もう雪が積もっています。
ホテルも夏だけの営業のようですけど、スキー場はあり冬も楽しめる所です。

世界中で造られているシュバルツベルダーキルシュトルテの本番。
シュトゥットガルトのケーキ屋さんでみつけ食べる。
軽いスポンジ生地とクリームはライトなバタークリーム、キルシュワッサのよく効いたチェリー。
洗練されていない味です。


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アイシングクッキー:金婚式

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お料理とケーキは金婚式の主役の... お料理とケーキは金婚式の主役の方が用意されるそうです。
金婚式
50年間の感謝の気持ちが一番伝えたいことかしらと思いながら作らせていただきました。
#アイシングクッキー

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レッスン:栗のロールケーキ 

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栗を使ったクリームをまいたロー... 栗を使ったクリームをまいたロールケーキ。
味わいも何となく和風です。
お正月にも使えそう。お抹茶とも... お正月にも使えそう。お抹茶とも良く合いますよ。
お正月にも使えそう。お抹茶とも良く合いますよ。
レッスンは●11月10日金曜日10:00~●11月12日日曜日10:00~
くわしくはこちらをご覧ください
http://jp.bloguru.com/sucre/308430/2017-10-12

お抹茶が美味しくて夕食後に飲んだら、その日は真夜中でも目がさえて眠れないことがありました。。カフェイン半端ないのですね。
飲みたいけど夜飲むのは我慢しています。
私の場合はコーヒーと紅茶は眠れますが。
#1day特別レッスン

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オーダーケーキ:キャラメルリンゴのタルト

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原型のリンゴのタルト。 最初に... 原型のリンゴのタルト。
最初に作り始めたリンゴのタルトはキャラメルソースがかかっていないタイプで飾りは粉砂糖だけでした。
シンプルなのでリンゴの酸味が感じられるものでした。
12年ほど前に変えたリンゴのタ... 12年ほど前に変えたリンゴのタルトは今のキャラメルリンゴのタルトになりました。
りんごの切り方も変化してます。
以前のものとは別物ですね。
最初に作っていたリンゴのタルトもよかったのですが、見た目の悪さがありました。
コンポートのリンゴがそのまま見えて冷めるとあまり美味しそうに見えないこともありました。
ある時、キャラメルをかけたらきっとおいしいはず!?と試してみました。
それからはこちらの形が定番です。

キャラメルリンゴのタルト¥3500(箱なしでお得に¥3300)

オーダーなので焼き立てのいい状態でお渡ししています。


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焼き菓子のギフトセット

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焼き菓子のギフトセット
焼き菓子を2セット、別々の住所にお送りしました。
午前中に焼き上げて、午後にラッピングして、関東と中部へ向けて16:00に発送して翌日の午前中には到着なんて嬉しいサービス。
本当に配達の方々には感謝します。

#焼き菓子

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リエージュ ワッフル

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リエージュ ワッフル
ワッフルは鉄板焼きです。

いろんな国にいろんなワッフルがあります。
研究のクラスでのレッスンではベルギーワッフルの代表、リエージュワッフルを作っています。
発酵生地でイーストを使ったワッフルシュガーの入ってる食べごたえあるものです。
イーストのお菓子は風味良くってでも特別な感じでもなく、普通に美味しいのです。

ワッフルメーカーはビタントニオのプレートが取り替えられるタイプを使っています。
たい焼きのプレートもあるらしく、生徒さんの一人は食べたいときに焼いていらっしゃるそうです。
それを聞いてわたしもたい焼きプレート買ってみることにしました。そうしたらほかの生徒さんも欲しいっていうことで、みんなで買うことにしています。

日本のワッフルの代表の一つは鯛焼きです。
大判焼きもありますね。



#レッスン研究クラス

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きのこショコラ しいたけトリュフ

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きのこショコラ しいたけトリュ...


完売御礼m(__)mm(__)m
ご注文ありがとうございました。
予定数完売しましたので販売終了しました。11月3日12:00

キノコのことを愛して止まないきのこ博士の原田さんとコラボした、しいたけを使ったきのこショコラを予約限定販売致します。
しいたけの旨みが不思議とチョコレートにコクと深みを与えてくれるのです。
11月13日月曜日だけの販売です。このユニークさをお試しくださいね。

4個入り¥1000
6個入り¥1300 

11月14日はNHKのごごなま14:00から、しいたけチョコレートが紹介される予定です。原田さんがTV に出演されます。
#お知らせ

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ハローウィーン バターナッツ

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ハローウィーン バターナッツ
バターナッツかぼちゃ
9月に買って、そのまま玄関に飾っていたのですが、ハローウィーンの本日
パカッと割ってみました。
オレンジのきれいな甘いクリーミーなカボチャです。
でもなぜか黒く仕上げました。
黒砂糖を使ったからです。

いただきます

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バースデーケーキ:シャルロット

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バースデーケーキ:シャルロット
ご自分のためのバースデーケーキのご注文でした。

12㎝4号サイズのシャルロットは手のひらにのるサイズでとってもかわいいのです。

赤いベリーのムースとバニラババロアの2層です。

赤いベリーのムースは
ホワイトチョコレートのムース、
ミルクチョコレートのムース
とも相性がいいです。
リクエストくださいね。
#バースデイケーキ

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