ピーナツバターを使って試作したお菓子
6月
29日
ピーナッツバタークッキーフォークの模様があまり出なかったですね。
バサバサした食感でした。使った小麦粉のせいかも。それかベーキングパウダーの影響でしょうか。
ピーナツバターの市販品で気に入った味わいのが近くのスーパーで売っています。
去年はセミフレッド、半冷凍菓子をレッスンするときにも使ってました。
このピーナツバターで、アメリカのクッキーピーナッツバタークッキーとピーナツバターで作る焼き菓子を試作してみました。
クッキーは甘さが少々強いですが、くせになるおいしさです。定番の味です。
焼き菓子の方はリンツアートルテのピーナツ版です。自家製のイチゴジャムをサンドしてみました。ベーキングパウダーを入れた配合で作ったのですが、好みという味わいではなかったですね。ピーナツバターを使うなら生地は重めのほうが良いように感じましたけど、作ってみないとわかりません。
また試作してみます。やる気になったら。
