お菓子教室シュクレ

ルバーブのタルト

独特の香りと酸味を持つ野菜です。

タルトという基本のお菓子ですが、タルト生地、フィリング、ルバーブの処理の仕方、配合を変えて、組み合わせをかえてなど試作を繰り返しました。

シンプルであるからこそ自分なりの味を作れるのがタルトの魅力です。
気温の低い地域では赤いルバーブが育つそうです。

緑色のものもあり、それほど味に変わりがないそうですが、目からの印象は赤いほうが美味しそうです。

国産のものです。
ルバーブのアップサイドダウンケーキ、

アメリカンなケーキ生地とルバーブの酸味がケーキとよく合います。レストランで食べたものです。


フルーツゼリー

6月の季節、もも、びわ、柑橘、メロンなど使ってレッスンします。
フルーツゼリー・・・こちらのゼリーはミカンとキンカンを使ったものです。これは冬から春のデザートです。

夏のデザート、

暑い日にひんやりフルーツとプルンと口当たりのゼリーを作ります。

旬のフルーツを使います。その時に美味しいフルーツをご用意してレッスンします。