金柑の砂糖煮
4月
11日
焼き菓子に使うために加工です。
金柑1キロ
砂糖500g
レモン汁1個分
水
4月はもう金柑の時期ではないので小粒のものです。
最盛期の金柑はあじがすっきりしていましたが、4月の残り物金柑は酸味とにがみを感じます。今回は煮こぼしてから砂糖を加えて煮てみました。
明日まで置いて味を含ませてから味見して調整します。
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