4月の応用クラスのレッスン 「ミルフィーユ」 「アンズのパイ」 こねてのばして折って・・・フィユタージュを作ります。 ここまでは基本のクラスでもやったことあります。 ここから先の作業の形に切って焼く、ここをしっかり学んでいってくださいね。 サンドするカスタードクリームはこのミルフィーユに合うような配合に工夫してあります。 アンズのパイは焼き過ぎないように仕上げています。 バターの新鮮さを味わってくださいね。