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4月応用のクラスのレッスン

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4月応用のクラスのレッスン しっかりサクサクに焼き上げて。 しっかりサクサクに焼き上げて。 フレッシュな味わいに焼き上げて... フレッシュな味わいに焼き上げて。アンズのパイ
4月の応用クラスのレッスン
「ミルフィーユ」
「アンズのパイ」

こねてのばして折って・・・フィユタージュを作ります。
ここまでは基本のクラスでもやったことあります。
ここから先の作業の形に切って焼く、ここをしっかり学んでいってくださいね。

サンドするカスタードクリームはこのミルフィーユに合うような配合に工夫してあります。

アンズのパイは焼き過ぎないように仕上げています。
バターの新鮮さを味わってくださいね。
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