ピュイ・ダムール
1月
24日
「ピュイダムール」クリームの上をキャラメリゼして仕上げます
生地にはフィユタージュを使って、
中のクリームには軽めに仕上げたカスタードクリームを詰め込んでいます
愛を贈る２月にもちょうどいいかしら。
上のキャラメリゼはガスバーナーでボーっと焼いてます。
ガスバーナーはホームセンターで買ったものです。
ケーキ屋さんは焼きごてを使ってツルンとしたキャラメルになってきれいですが、家庭ではこれでも満足。
火の扱いに注意して仕上げれば楽しくおいしいのです。
シェア