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四季織々〜景望綴

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おちゃのじかん〜桜ムースモンブラン。

4月
2日
スレッド
おちゃのじかん〜桜ムースモンブ...
この季節のパティシエ渾身の芸術デザート!!は、桜です。

お皿の上に満開の桜が咲いた「桜ムースモンブラン風」
桜モンブランの中は、
冷たい抹茶アイスクリームと
スポンジケーキと
桜ムースの
三層でふんわりほのかな甘さです。
季節の彩りフルーツとイチゴソースで春の訪れを・・・
薄っすらと飴色の霞がたなびいています。

一口食べた瞬間からしあわせ気分になりました。


GRAN DA ZUR
#グルメ #バー #レストラン
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2009-04-02 14:52 
この糸のように細いものは飴ですか･･･。



細かいですねぇ･･･！！

春の繊細さがなんともいいですねぇ･･･！！

ワオ！と言っているユーザー

keimi
keimiさんからコメント
投稿日 2009-04-03 18:11 
この細い飴で春霞を表現しているだと思います。

スプーンでケーキに馴染ませながら食べたのですが、ケーキとの相性は？でした。

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