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投稿日 2022-10-29 07:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のグーグルロゴは、「テンペを称えて」に変更されています。 「テンペ」とは、インドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品です。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるものの、発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌 （クモノスカビ）という異なる...
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投稿日 2022-07-02 15:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１日、国連教育科学文化機関（ユネスコ、本部パリ）はオンラインで開いた臨時の政府間委員会で、ロシアの侵攻を受けたウクライナで広く食される伝統的なスープ、ボルシチの料理文化を「緊急保護が必要な無形文化遺産」として通常より速い審査プロセスが取られ登録することを決めています。 「ボルシチ」はロシア料理として...
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投稿日 2020-12-18 11:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン北アフリカのマグレブ地方のベルベル人の伝統料理「クスクス」が、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録されています。 アルジェリア、モロッコ、チュニジア、モーリタニアが共同で申請していたもので、４か国は「クスクスはあらゆる社会・文化イベントで食されており、普通であると同時に特別だ」と訴え...
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投稿日 2020-12-18 05:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１７日、国連教育科学文化機関（ユネスコ）は、オンラインで開いた政府間委員会で、日本が申請した「伝統建築工匠の技 木造建造物を受け継ぐための伝統技術」の無形文化遺産登録を決めています。 宮大工や左官職人らが古くから継承してきた１７分野の技術の価値が世界的に認められたことになります。 １９日にリストに記...
