■材料 (２人分)パスタ…160ぐらい（200gだと多い）しめじ…100ｇ椎茸…3枚えのき茸…50ｇ舞茸…50ｇベーコン…40ｇ薬味ねぎ…1本にんにく…1かけオリーブオイル…大さじ2バター（有塩でも無塩でも）…大さじ1しょうゆ…大さじ1のり、大葉…好みで。■作り方１／下ごしらえ・きのこは石づきがあるものは切り落とし、食べやすい大きさに切る。・ベーコンは1cm幅に切る。・にんにくは皮をむいて包丁の腹の部分で押しつぶす（きざむ、などより風味が少し弱くなる）。・刻みねぎを用意。２／2ℓのお湯に、塩は大さじ1と1/4（約20ｇ）を加え、パスタをゆでる。この間に、並行して4に進む。３／湯で湯を大さじ2杯...