エンジェルライフ：高松

マドモアゼル久美子のレッスンで食べた
今月のチーズです。
｡.:♪＊:･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ その独特の形状が特徴で、
チーズ売場でも見かけることが多くなってきたのが、
この『バラカ』です。名前のバラカとは「馬蹄型」の意味。 馬の蹄(ひづめ)のような、
ドーナツが途中で途切れたような
ちょっと不思議な形が目印です。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、
フランスでは幸運のシンボルとされています。
この馬蹄型のチーズ『バラカ』も「幸運を呼ぶチーズ」として贈り物に使われることが多いようです。

ラビオリの中に
シイタケ・舞茸みじん切りにして

グリーンピースのピューレとマッシュポテト

じゃがいものスライスしたものをお花の形に並べて
その下に
チーズと徳谷トマト 仔羊の下にアスパラガスとカリュウムレタス
を
柚子こしょうとマヨネーズで

新玉ねぎのブルーテは
玉ねぎをアルミホイルで包み込み
オーブンで一時間蒸し焼きにします。

お皿に
エビのソースを流し込んで
新玉ねぎのブルーテを真中に注ぐと
二つの濃度が同じなのでこういう風に綺麗になる。（●＾o＾●） 左側の白いあわあわは
牛乳にウニとお醤油であわあわにしたそうです。
｡o@(^-^)@o｡ﾆｺｯ♪ コロッケの中身
中にうに＆ベシャメルソースを入れた
じゃがいも・青のりのコロッケ コロッケの下には
ゆでた海老に焼きのり・生ハムを巻いて マドモの朝焼きパン

４月のレッスンです！
若草のイメージですね！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ マドモママの力作！
　　　｡o@(^-^)@o｡ﾆｺｯ♪

テーブルの方を目立たせるために
こちらは　シンプルに
と
マドモがリクエストするそうです。 今月のアミューズ グリーンピースのムース
カツオだしのジュレ
チェリートマト 穴子を甘辛く炊いてクリーム煮したものを
出汁巻きで巻いて筒状にしたもの
上にコショウ サンドイッチのパンを鳥の形に
その上に　フォアグラのクリーム
眼はアプリコット甘く煮たもの
（*･▽･*）かわいい～

昨日のランチです！
｡.:♪＊:･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ 和風ソース　（スパゲティーニ）
鶏モモ肉、ブロッコリー、トマト 和風ソース　（フェットチーネ）
鶏モモ肉、ブロッコリー、トマト クリームソース　（フェットチーネ）
あさりと白菜 サラダのおかわり　（●＾o＾●） パンのおかわり　（●＾o＾●）

中国茶
何種類かある中から選びます。（●＾o＾●） 二人分です。（●＾o＾●）
青蓮特製チャーシュー
甘酢和え・ブロッコリーと干しエビのわさび和え
コーンのスープ　
杏仁豆腐・カシスのシャーベット（何種類かの中から選びます）
鶏肉とたっぷり野菜の炒めもの
豚肉とキャベツのピリ辛炒め回鍋肉

今日のランチです！
｡.:♪＊:･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ 基本のランチ
小鉢がたくさん
（..）（^^）（^。^）（＊^o^）（^O^）ウレシーーー！！

あと、肉か魚をチョイス 今日は
サーモンのフライ
or 豚肉のあんかけ

日替わりランチ　１０５０円でした。（●＾o＾●）

デザートなしなんで ビーグルちゃんが
三友堂の桜ふぶき
デザートに持ってきてくれました。
★＼（^－^ ）♪ありがとう♪（ ^－^）／★,。・:・°

今日のランチです。（●＾o＾●）
中国料理と一線を画す台湾料理専門店。
ランチにもおすすめのセットのほか水餃子や小籠包、
笹巻もちなど本格点心、本場になるべく忠実に作る一品も。
現地から取り寄せた家具や大理石などインテリアは
上質で雰囲気も◎。
（　グルメこまちより　） 麻婆豆腐

フランボワーズの焼き菓子
＆
苺パウダー メレンゲのカップ
ラズべりーのアイス
（マドモ手作り）
イチゴのコンポート
イチゴのクリームソース
イチゴのパウダー 抹茶の生チョコ
桜の焼き菓子

マドモアゼル久美子クッキング教室
の
今月のチーズ
ガレ ド ラ ロワール
ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。
「ガレ」とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。
水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、
食べやすさで人気があります。
ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。 説明は
“ フェルミエ　 ”　より