堂賀（どうか）な？

10月

5日

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堂賀の外観遠くから

9月1日より、堂賀のオペレーションをして、1ヶ月が無事済みました。
10月1日より、経営も任されました。これが大変！
また、二足の草鞋を履いているため、営業日は、木曜日、金曜日、土曜日と第1日曜日、第3日曜日だけです。月の内半分が営業日で半分は定休日です。

堂賀は、「どうが」と読むのが良いように思えますが、安藤師匠は、「今日の蕎麦はどうかな？」と自分に問い詰めるために、「どうか」と読んでいるのだそうです。小生も絶えず、「どうか」な？という態度で臨みたいと思います。
皆様のご来店をお待ちしております！！